长假后沪上大闸蟹销售大跌 未到吃蟹最佳时节
原标题:大闸蟹长假后 销售坐过山车
有摊主透露,现在大闸蟹不够肥美,还未到吃蟹的最佳时节。 /晨报记者 朱影影
国庆中秋长假中遭遇疯狂追逐的大闸蟹,现在销售情况如何?记者昨天探访部分蟹市、菜场,并在线了解情况发现,国庆节后大闸蟹依然不肥美,销量下跌。而看似不起眼的毛蟹更受市民青睐。
长假后销量大跌
国庆黄金周中,不少“马大嫂”积极备货,其中一个重要选项就是购买大闸蟹。但节后蟹市一反节前热销景象。
浦东杨高中路上某卖蟹门店昨天少人光顾,营销人员大多悠闲自得、无所事事。工作人员透露,节日期间来取蟹的人的确不少,销量与去年基本持平,但是节后的销售态势比往年要差许多。
在宁波路、台湾路蟹市,以及宁海东路菜场,蟹摊摊主同样无精打采。宁波路某蟹摊摆放的大闸蟹不少,却是“外强中干”,摊主告诉记者,摊位上放得多,库里存得少,“节日里销量平平,节后跌幅明显,只能少进点了。”
毛蟹性价比或更高
上海市场销售的大多是太湖蟹、宝应湖蟹、阳澄湖蟹等长江水系大闸蟹。在宁波路蟹摊,记者看到标着太湖蟹的摊位,小毛蟹按6元和8元/只出售,2-3.5两雄蟹、1-2.5两的雌蟹分别按12元/只至25元/只分类标价,雄蟹4两及以上、雌蟹2.5两以上最高标价50元/只。比较后会发现,国庆节后大闸蟹售价较节前、节中跌了二成左右。
记者逛蟹市时巧遇两名买过大闸蟹的“马大嫂”。
“今年大闸蟹不怎么的。”其中一人说,她是长假最后一天买的大闸蟹,看似蛮肥壮的大闸蟹,买回去肚子里一泡水,蟹黄、蟹膏都很少,“现在吃大闸蟹不划算。”
宁海东路、人民路、马当路菜场多名摊主透露,现在是大闸蟹上市青黄不接时间段,节日尝蟹的时间过去了,真正吃蟹的时间尚未到,蟹市自然不会热、不会好。
不过,还是有市民在清冷的蟹市中找到了亮点。在人民路、马当路菜场买菜的几名“马大嫂”称,她们买过10多元和20多元一只的大闸蟹,也买过6元、8元一只的小毛蟹,“相比之下毛蟹更壮、更肥,况且一只大闸蟹的价格是毛蟹的两三倍,吃毛蟹的性价比要比吃大闸蟹高。”
现时黄河蟹最好吃
对于目前这段时间没好蟹的说辞,上海海洋大学副教授马旭洲持否定态度。马旭洲表示,我国的大闸蟹同出一种,即中华绒螯蟹,大闸蟹主要出在长江水系(即阳澄湖、宝应湖、洪泽湖、太湖、固城湖5大湖区)、黄河水系(主要是山东东营地区)和辽河水系(辽宁、吉林和黑龙江等地区),上海地产大闸蟹主要产自崇明和松江地区。
长江水系的大闸蟹一般在每年的9月底开捕,但真正吃蟹的时间在农历9月和10月,就是所谓的“九雌十雄”。长江水系中的阳澄湖大闸蟹最著名,不过无论阳澄湖大闸蟹还是其它湖区大闸蟹,现在都没到真正吃蟹的时间,目前上市的蟹都不够肥美。
上海本地产大闸蟹生长环境与长江水系大闸蟹非常接近,开捕时间要在10月20日左右,稍晚于长江水系的大闸蟹,大闸蟹肥满的时间也在农历9月和10月。
虽然同属中华绒螯蟹,但由于生长环境不同,黄河和辽河大闸蟹批量上市时间在9月中旬至10月下旬,每年到了国庆之后,山东东营的大闸蟹最为肥美,吃口与“九雌十雄”长江水系大闸蟹几无差别。黄河大闸蟹生长区域偏北,辽河大闸蟹更是生长在我国的北方地区,相较于生长在华东地区,大闸蟹更适合在偏冷的环境中,因此,黄河和辽河大闸蟹在9月中旬至10月下旬就能长好、长肥满。
“不过,相对与长江水系的大闸蟹,山东东营大闸蟹个头略小,而辽宁、吉林和黑龙江大闸蟹个头更小(雌蟹只有1.5两,雄蟹只有2两左右),而且壳太硬,上海市民不太喜欢。”马旭洲说。
记者昨天在各大菜市场、超市了解到,目前上海市场很少有黄河蟹和辽河蟹上市供应。