一碗简单的阳春面

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“一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两颗挺脆括爽的小白菜……”简单一句台词，勾起了许多人对阳春面的感情。阳春面，是民间、是情怀、是日常。早起，煮一碗热热乎乎的面，全身都暖了起来，上班也更有动力。

--一碗简单的阳春面--

--用料--

猪板油   150克    

生面   一人份    

生抽   两大勺    

老抽   大半勺    

糖   1/4小勺    

高汤 300--400毫升    

大蒜叶或葱花   一大勺    

--做法--

❶ 猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。

❷ 熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。

❸ 碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一小勺）。

❹ 高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。

❺ 锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

--小贴士--

没有猪油，就用香油。

来源：下厨房