一片吃心：河粉森林里 一块人造肉
pho 是我们对越南河粉的昵称，东南亚美食系里的大众情人，我的名厨男神安东尼伯尔顿就是pho的狂热死忠，他认为：
一碗完美的pho，要求酸甜辣咸鲜完美融合，汤清透，泛柔光，不死沉；河粉润泽，软硬适度，略带嚼劲；蔬菜鲜脆；生牛肉片切得极薄，浸到汤里，瞬间蜷缩起来，溶解成细嫩柔软的肉质……
当然，我没有指望在上海吃到这么完美的pho，但是听说静安晶品新开了河粉专门店，还是专程去试。
河粉森林 ，取森林Forest的谐音pho，名字和环境都是绿莹莹的小清新。
春夏之交，露台开放。
别的不说，先来一碗生牛肉河粉。
汤头据说炖了12个小时，虽然牛味儿不足，好在还算清鲜。
牛肉选得嫌略肥，生的浸到高温的汤里，五秒后从鲜红熟成粉红，毕竟喜人。
搭配的金不换和青柠都太少啦，至少要double！加进汤里才够味，我喜欢里面的小米椒。（请注意此图中的牛肉片纹路）
檬粉，48块，是好过大茴香之流，浇头够诚意：虾饼春卷和牛肉花生，生菜蓬松，多加鱼露和柠檬汁就好吃。
甘蔗虾一份四枚，虾胶口感过关，要是再裹得胖一点儿就好了，吃完嚼嚼甘蔗什么的我最喜欢了。
昨天为了发吃，也是因为店家送了抵用券，就又去感受了一下。
听说最近谢霆锋、陶喆都来过，然后我问服务生小弟，你见到过明星哇？
小弟说：见到啦，我上班第一天正好谢霆锋来，他是我们老板的朋友，有股份哦！
青木瓜色拉，42块，根本不辣，不说也罢。
越式春卷，42块，紧实油炸，随便吃吃。
越式咖喱海鲜，78块，不香，鱼圆充满淀粉。
叫了份白米饭拌咖喱，眼睁睁看服务员从电饭煲里盛出一碗平常无奇的白米饭，然后埋单的时候美其名曰“香茅饭”，要价8块钱，香茅在哪里啊请问？
生牛肉河粉这回是惊到我了！
牛肉薄片的纹理一看就不是自然生长，人工压制痕迹明显，活生生是合成牛肉啊！
浸到汤里，有一种融化午餐肉的感觉……越南人民如果知道一份卖人民币42块的牛肉pho用的是人造牛肉一定会惊诧友邦吧！
于是就没有兴趣试他们家号称的“ 米其林星级甜品 ”了……下楼寻甜品。
发现静安晶品一下子开出那么多土耳其烤肉餐厅还蛮意外的，可惜kebab看上去都可怜巴巴的样子，还有一众新店：创新烤鱼、跑车生蚝、美式碳烤、意面馆子什么的我改天去吃吃……
吃心写过的餐厅回复彩色关键词可见：
烧鸭名家文兴、香港连锁稻香、台湾小铺卤大肠、还有路边摊泰国菜streethai。
甜品最终选了名字很迷离的梦见屋。
白玉绿茶冰淇淋抹茶，35块，白玉就是两团装饰性的寡淡无味的糯米团子，这倒也算了，但服务员上菜的时候把杯子砰地砸上桌，说：白玉掉下去咯！自己捞！
这抹茶照理应该配糖水的，但是店家也没有跟着一起上，不摄入糖分就当减肥咯，难喝是难喝，就是抹茶粉加冰水。
草莓芒果蛋糕，一股氢化植物油味道的奶油，吃完整个胃都不舒服，这种蛋糕都敢卖35块，怪不得 蔡嘉 生意好啊！
想写一个上海的越南河粉拼盘，你们给我点动力好不好啊？
欢迎关注 一片吃心 ：
关于作者
吃心
能吃会烧的吃货记者
晨间美味由此开启
微信公众号：一片吃心 chixin1pian