一片吃心：心乐汤面馆 海上第一肠
武昌路上有虹口的一片民生。
心乐汤面馆 里来的都是附近街坊，点起面来熟络得不得了。
老板娘坐镇帐台，这架势，跟广灵四路的阿峰真是一模一样，但不像襄阳南路老地方面馆这么霸气外露。
等面的时候，瞥见厨房的 白瓷砖上印出一片火光 ，灶头气势喜人！
我端着相机探进去揿了两张，掌勺的是一位小妹，打下手和进进出出的阿姨也很和气。
好一支袖套围兜兜的娘子军！
可惜我的镜头摄不下这锅气的诞生。
这里的主打看来是小锅热炒，桌边的冷浇头，主要用来搭搭味道。
大肠面，大肠初上桌带着正点的酱油色香，把它浸到汤里，渐渐就露出了白净的身段，肠壁清晰可辨。
普通的面汤头也就此完成了华丽转身，透出猪下水的气息，喜欢的会欲罢不能。
鸡毛菜几颗，配得也妥当。
腰花，过桥，不是俗不可耐的浓油赤酱，而是独具一格的内脏系本帮风味，这个，只好在舌尖意会了。
我喜欢出品 撒一把浓浓的白胡椒 ，提味去腥，手法老道。
葱拌，酱油的调味真是舒服到心坎儿里，葱不多，煎得老且焦黑。
鳝丝也好，比起外面本帮小馆子里的炒鳝丝，不知道要硬气多少。
小店里，大家都呼哧呼哧埋头吃面，桌子间弥漫着热气腾腾，冬天里自是暖意上心头。
吃得有点感动，照例跑去跟老板娘搭讪。
她说： 这家店开了有二十几年咯，为啥味道这么好？最早是阿拉老公搁的味道呀！
老板娘告诉我，老公现在身体不大好，不烧了，但是本事都教给下面的小姑娘了，还是老的咪道。
这里的内脏是一绝，大肠腰花猪肝都拿得出手，鳝丝为了保证新鲜，每天只 进货3斤，卖光拉到 ，坚决不进冰箱！
是的，进了冰箱的鳝丝会僵直且腥气，难吃的本帮菜馆里遇到太多， 餐厅预警 埋伏在之前发的吃里，欢迎加关注，点击“找吃哒”小菜单可见。
面馆很朴素，“ 海上第一肠 ”的隶书牌匾算是镇店之宝了吧。
问起来，老板娘很谦虚，说只是当年有一位老客人，家里女儿练习书法，就写了送给店里了……
面馆对面还有一家云云，隔壁还有广莲香，下次来吃……
虹口我还喜欢 富祥面馆 和 王师傅葱油饼 （刚刚学会做超链接，点点可以看到啦）
心乐汤面馆
武昌路581号 63241817
7:00-20:00 下午休息
这篇文章本来应该昨晚推送的，但是一件事情临时打断了我发吃。
之前《悦食Epicure》工作人员发消息给吃心后台，要求转载我写的大壶春生煎一文。
然而悦食中国最终刊出的，却是一片抄袭我的公众号文章！
举报抄袭是很累的事情，因为人家毕竟没有字字照抄，换了个表达方式就变成自己的了。
但是，我要郑重声明的是：
大壶春的生煎制作工艺，是我跟店里的老师傅面对面坐定、亲自聊出来的，吃心发的是 独家一手的内容 ！（当时接受我采访的大壶春生煎技术总监余师傅）
吃心发吃全凭一人之力，之前被各种营销号抄袭，我也就私下里发发牢骚，但是悦食也算是国内有影响力的美食媒体……
有朋友安慰我： 算啦，文章被大V抄袭，说明你写得好啊！
但是， 如果连被抄袭都要变成一种荣耀，我只好苦笑……
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