一款超越酱豆腐的下馒头利器

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馒头夹酱豆腐，一直是众人眼中最佳搭配。其实在鲁西南，鸡蛋蒜才是下馒头的绝佳利器！味道、营养都不差哦~快来试试吧！

-- 鸡蛋蒜 --

By 姝岑

--用料--

土鸡蛋 6个

新蒜 3头

盐

味精

香油

--做法--

❶将土鸡蛋用煮蛋器或煮锅煮好。

❷鸡蛋剥壳，对剖两半。

❸将剖开的6半鸡蛋去黄留白，与另外的6半鸡蛋放入碗中。

❹新蒜剥好，放入石臼中。加入适量盐和少许清水捣碎。

❺将除预留的蛋白以外的鸡蛋放入大盆中，加入捣好的蒜泥。

❻将鸡蛋和蒜泥捣匀，加少许味精、香油调匀即可。

--小贴士--

❶煮好的鸡蛋过一下凉水更容易去壳。

❷没有新蒜的季节你也可以选择老蒜，蒜的多少根据你的接受程度自行使用。

❸鸡蛋最好选择饱满且黄大的土鸡蛋，这样营养、口感都更好，颜色也更漂亮。

❹鸡蛋蒜不适宜添加过多的调料，这样会掩盖掉鸡蛋和蒜化合后独有的香味。

❺鸡蛋蒜适宜搭配主食同吃，馒头、面条均可。

❻吃完鸡蛋蒜出门前，请记得漱口！

❼传统的鸡蛋蒜是直接把整个鸡蛋丢进去和蒜泥捣匀即可，留蛋白的目的主要是为了好看。

来源：下厨房