沪上近一半人成为“胖子” 春节如何吃出健康
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【新民晚报·新民网】传统新春佳节即将到来，面对丰盛的宴席，如何吃得更健康？昨天下午，2016年第一期暨第32届新民健康大讲堂在漕河泾社区卫生服务中心开讲。上海市疾病预防控制中心主任吴凡、复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴分别作了演讲。
“富贵胖”越来越多
“在诸多影响健康的因素中，膳食和健康的关系最大。”市疾控中心主任吴凡说，上海人生活水平高，能吃到的食品品种齐全，餐桌上以荤腥作为主打，口味多变，加上甜品、补品吃得较多，这就导致越来越多的上海人得了“富贵胖”。据统计，2013年上海18岁以上成年人的超重率为23.5%，肥胖率为9.8%，也就是说，上海有近一半人加入了“胖子”的行列，这一比例比2007年上升5.2%。由于超重基数大，将会导致肥胖的患病率大幅上升。与之相伴的，糖尿病、高血压、高血脂患者人数也会增加。
喝香吃辣有忌讳
上海人的饮食，问题出在哪里呢？吴凡给观众罗列了几大饮食误区，她特别指出，现在有老人和小孩的家庭，喜欢使用榨汁机榨汁，榨出的果汁口感细滑，但水果本身的膳食纤维和不溶于水的营养素却被破坏了。她不提倡喝滤渣的果汁，而应该选择匀浆的果汁。
在现场，吴凡还给大家介绍了一个时常被人误解的蔬菜——辣椒。新鲜的辣椒当中富含各种维生素，其主要辛辣成分辣椒素还能降低死亡风险。“需要特别提醒的是，冬天大家喜欢吃麻辣火锅，但火锅中的辣椒不要食用，又辣又烫，不能起到保健作用，反而会增加患食管癌、胃癌的风险。”
浓油赤酱不足取
华东医院营养科主任孙建琴表示，春节期间饮食容易“失控”，市民最主要是限制添加糖、饱和脂肪以及盐的摄入，因为这三种成分过量摄入与慢性病风险增加有很大关系。
孙建琴认为，荤菜在节假日作为主角登上台面，许多市民往往忽略主食，或者以八宝饭、蛋糕和各种点心替代主食，其实从营养角度来说不可取，而且容易造成糖分摄入过量。她建议，主食越简单越好，如果没有米饭，可以适当吃一点粗粮。
本次活动由市卫生计生委、市体育局、新民晚报社主办，徐汇区卫生计生委、漕河泾社区卫生服务中心、市健康教育所、上海东方宣教中心承办。（新民晚报记者 左妍）
