鸡汤好喝的窍门

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【鸡汤好喝的窍门】1.鲜鸡冰冻3-4个小时后再制作。2.剔除鸡趾甲、内脏和屁股。3.洗净的鸡在淘米水中浸泡十几分钟。4.事先把鸡焯一下，再在冷水中泡一会。5.冷水下锅，让鸡肉随水温升高慢慢释放营养和香味。6.焯鸡的水倒掉，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫。7.关火前5分钟再加盐。