老字号"重阳经济"营收或达百万 重阳糕点打健康牌

　　东方网10月2日消息：据《劳动报》报道，“九九重阳”，吃上一块重阳糕，企盼百事俱高。今年，沪上各大老字号新推的重阳糕更为健康，部分老品牌将重阳糕的糖分减少三分之一，并根据时令推出山药枣泥、绿豆薄荷等新品糕点。记者从沈大成、王家沙等老牌糕团店了解到，尽管“三公”消费被抑制，造成大量团购订单流失，但大众消费仍持续借势提速。沈大成的盒装重阳糕仅昨天就销售超过1000盒，而王家沙的“重阳经济”营收或达百万。

　　 “小年”重阳糕逆势热销

　　昨天一早，记者在沈大成南京东路店看到，面向步行街的三个窗口前均排满了长队，队伍延伸至南京路步行街。“人手不够，后面做糕的师傅都快来不及做了。”沈大成的销售负责人万女士一边说着，一边帮着销售人员一起将重阳糕装盒。据万女士透露，重阳期间特别推出的枣泥糕、百果松糕等产品今年都颇受大家的欢迎。

　　万女士介绍说，虽然今年的重阳节适逢国庆长假，属于“小年”，但是重阳糕的销量却较去年有所上升，日营业额接近6万元，而为迎接重阳节特别打造的“九九重阳”礼盒仅昨天一天就销售近1000多盒。重阳期间，每天清晨6点半，刚开门的窗口前就已人头攒动。

　　“今年的重阳糕点我们为了迎合老年人的口味，还专门做了改进，糖分将会比原来减少三分之一。”她介绍说，糕点将会更多地采用健康原料，如紫薯、玉米、松仁等，为老年人打造美味又不甜腻的重阳糕点。

　　记者注意到，今年重阳节适逢上海旅游节和购物节期间，又是“十一”长假，作为沪上品牌文化展中的一个特色项目，在豫园中心广场上，南市乔家栅特设了一个摊位。除了条头糕、双酿团和重阳糕等传统糕品外，现场的“古法现制松糕”颇受瞩目。一位师傅戴着手套现场利用模具制糕，边做边卖，让人们亲眼见到了松糕的整个制作流程，引来了人群的驻足围观。

　　 包装从简备货量充足

　　大红色的包装盒，插上五彩缤纷的小纸伞，显出别样的节日喜庆气氛。在王家沙总店的重阳糕销售点，记者发现，今年的重阳糕点以盒装售卖为主，红色和黄色为主基调的重阳糕礼盒，包装简洁时尚，里面的糕点品种丰富。除了传统的寿桃、鸡蛋松糕、条头糕等糕点之外，还根据时令特别推出了山药枣泥糕和由黑糯米制成的黑米糕。“我每年重阳节期间都会来王家沙买糕，拿回去给家里的老人分享。”特地从闵行赶来的张女士手里提着刚买的几大盒重阳糕，说到糕的味道，她竖起了大拇指，“家里的老人就喜欢吃这个。”

　　王家沙餐饮股份有限公司副总经理刘重亮告诉记者，考虑到老年人的牙口和健康，今年王家沙的重阳糕采取全手工制作，不添加任何添加剂。“我们用的都是优质的原料，老年人可能一次吃不了一块糕，放在冰箱里会发硬，但第二天蒸一下，口感又会和出锅时一样。”刘重亮说，重阳糕在手工制作的过程中，工作人员都“全副武装”，确保食品的安全和卫生。豫园商城的市场部主管柴璐向记者介绍，南市乔家栅在售卖传统糕点的基础上，重阳节期间还会加大重阳糕品的数量，以应对大量的需求。而据刘重亮透露，重阳节期间，王家沙的重阳糕点备货充足，昨天一天的销量就是平时的4倍，“重阳经济”营收或将突破百万。

　　 民营糕团“分羹”市场

　　记者注意到，除了老字号的重阳糕点热销，今年，民营糕团店同样推陈出新，抢占重阳市场。

　　记者在岚皋路的姚建华糕团店门口看到，顾客络绎不绝，有慕名而来的市民，也有周边小区的常客。店主姚建华告诉记者，今年重阳，店里推出了部分适口老年人的新品糕团。“如薄荷绿豆糕就和传统的糕团做法还不太一样，我们把纯绿豆打成泥，然后进行煸炒，沥去水分，再加上油和糖，这样就能做出健康的绿豆馅。”绿色的糕团配合薄荷和绿豆的清香，这款薄荷绿豆糕很快成了他店里的热销产品。

　　“重阳节到了，一块糕点就是为了给家里的老人带去一份温暖。希望这种传统不会消失。”姚建华对记者说。