1号店阳澄湖大闸蟹卖出白菜价 被指塘蟹湖蟹混搭

□记者在1号店网购的阳澄湖大闸蟹，部分肚子洗刷痕迹明显，但泥印子还是很难洗净。/晨报记者殷立勤

□“阳澄湖牌”大闸蟹里，一盒6只，有5只被判定是塘蟹。

□8只装的“湖中大王”牌大闸蟹有3只被判定是塘蟹。

　　 ■低价抢市：仅一天就预售出55万只，有的买一送一，一只仅13元■记者团购两品牌请行家验货，发现“美容”痕迹明显

　　“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，又到一年一度的品蟹佳季。近日，1号店的一场阳澄湖大闸蟹促销战，在阳澄湖当地引发不少蟹农和蟹商的强烈质疑。据悉，这场为“特产中国·阳澄湖馆”上线热身的促销，一举卖掉55万只阳澄湖大闸蟹，有品牌大闸蟹更是卖出“白菜价”，每只仅售20元。

　　“这些网店怎么可能有那么多正宗阳澄湖大闸蟹？所售的阳澄湖大闸蟹远远低于成本价，企业干嘛做亏本买卖？”多位蟹商向记者表示，这些商家很可能在卖冒牌蟹。

　　从9月底开始，记者陆续在1号店上预订了2个不同品牌的阳澄湖大闸蟹，这些大闸蟹均于上周到货。到货后请了3位资深人士验货，他们一致认为，这2个品牌的大闸蟹均用了塘蟹冒充正宗阳澄湖大闸蟹，其中一盒折后价近400元，而在铜川水产市场这样的蟹可能只值100元。

　　网购：蟹有防伪，快递单发自阳澄湖

　　9月22日和10月9日，记者分别在1号店上团购了一份“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中之王牌”大闸蟹的礼券，前者有6只大闸蟹，蟹券上注明“公蟹重3至3.4两，母蟹重2至2.4两，原价888元，打折后是398元”；后者有8只，蟹券注明公蟹每只重3.7至4.1两，母蟹每只重2.5至3两，原价1088元，团购价是238元，同等规格的正宗阳澄湖蟹上海市场价在500元左右。

　　这两个品牌的阳澄湖大闸蟹销售都不错，其中“湖中之王牌”大闸蟹由于价格更加实惠，已经卖出数百份。在网店上，这些品牌大闸蟹均宣称自己是正宗阳澄湖大闸蟹。“不是所有的大闸蟹都叫‘阳澄湖牌’，没有吃过‘阳澄湖牌’的阳澄湖大闸蟹，就不算吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。”“阳澄湖牌”大闸蟹这样宣传，并图文对比，通过展示自己养殖的大闸蟹与其他湖区大闸蟹的区别，显示其具备“青背、白肚、金爪、黄毛”等正宗阳澄湖大闸蟹才具有的特点。

　　记者下单后，10月中旬，上述两品牌大闸蟹开始正式发货，并分别于上周送至上海。在快递单上，这些大闸蟹均显示发自阳澄湖，包装也都颇为精美，除了苏州市政府颁发的2014年版阳澄湖大闸蟹防伪戒指，大闸蟹身上还分别佩戴着企业自行制作的戒指或是腰带，“阳澄湖牌”大闸蟹身上单独佩戴的戒指上还有防伪二维码。不过怪异的是，这些礼盒装大闸蟹放在第一层的全是公蟹，蟹身整体干干净净，放在第二层的母蟹，则明显更脏。而记者下订单时明明买的是“湖中之王牌”大闸蟹，到货后大闸蟹佩戴的戒指上却显示为“湖中大王”。

　　行家：都是塘蟹湖蟹混杂在一起出售

　　这些网购的大闸蟹质量如何？随后，记者分别找了阳澄湖蟹农、蟹商，还有铜川路的验蟹师，请他们为质量把关。他们入行均已有10年以上，算是大闸蟹的专业人士。在看了记者送去的大闸蟹后均认为，这些蟹与宣传所售正宗阳澄湖大闸蟹不属实，而是将塘蟹和湖蟹混杂在一起出售。“虽然大闸蟹在哪个湖区长大，有时可能无法完全准确辨识，但塘蟹和湖蟹是一眼就可以看出的。”几位专业人士说。

　　而根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，正宗阳澄湖大闸蟹是指产自阳澄湖水域，经审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。

　　其中，“阳澄湖牌”大闸蟹里含有的塘蟹情况最恶劣，一共就6只，就有5只被一致认为是塘蟹。8只装的“湖中大王”牌大闸蟹则有3只被一致认为是塘蟹。

　　而铜川水产市场验蟹师老陈说，冒牌货最多的那盒“阳澄湖牌”大闸蟹，6只网售近400元，实际在上海市场仅值100元左右。

　　辨识：肚皮发黑，有“洗白”的痕迹

　　“你看，这只处理过的痕迹最明显。”老陈在铜川水产市场里已经做了10多年大闸蟹验蟹师。他拿起一只个头颇大的公蟹，指着蟹螯告诉记者，这两个螯本身黑黑的很脏，但奇怪的是，蟹螯的外侧却均有两块黄豆大小的白色痕迹，“这就是被钢丝球擦过后留下的痕迹。”老陈解释说，塘蟹一般在塘里或是稻田中长大，水质环境不好，所以很多蟹长大后就都看起来很脏。为了冒充湖蟹，不少商贩会在出售前进行“美容”，比如一边用刷子或是钢丝球将蟹身上的淤泥迹擦掉，一边再用水反复冲洗，然后再放到干净的暂养池中养几天，如此处理后，不少塘蟹就会看起来比较干净，在一般老百姓看来，很容易误以为就是湖蟹。

　　即便在这种情况下，“美容”过的塘蟹在行家看来，还是一眼就看出破绽，“大闸蟹成熟后蟹肚子上的壳是凹凸不平的，有些塘蟹被刷过后，里面藏的淤泥印子还是很难刷掉。”老陈又拿起一只“湖中大王”牌阳澄湖大闸蟹指给记者看，这只大闸蟹肚子上凸起来的地方显得比较干净，凹下去的地方则有些脏，“这就是没有刷干净的缘故，而且塘蟹身上的泥印子也是没有办法完全刷干净的。”

　　另外，塘蟹的毛更黑，正宗湖蟹由于水质没有污染毛是金黄色的，特别是蟹螯的毛。不过，多位行家也告诉记者，如何区分主要还是靠日积月累的经验，“不在湖区呆上三五年，从外观上是无法准确辨别。比如，有的湖蟹喜欢躲到水草深的地方，时间久后蟹壳也会颜色偏黑，肚子和腿上可能也会带些淤泥。所以对一般老百姓来说，还是无法完全分清，这些年来才一直会有‘洗澡蟹’不断。”