DIY蛋糕风来袭手工烘焙品走俏朋友圈

　　如今，人们似乎都喜欢在朋友圈、微博上晒晒美食，若是晒上的是自己亲手制作而成的美食，便能赢得一片“点赞”声。DIY蛋糕风，也在上海蔓延开来。商场里随处可见DIY蛋糕坊，而这里，也成了情侣、闺蜜、亲子休闲的一处新鲜地。

　 　节假日迎来“高峰期”

　　在刚过去的中国传统情人节——七夕，除了花卉的销售额持续走高外，DIY蛋糕的销售额也备受瞩目。七夕当天，笔者走访上海某商场的手工蛋糕店，当天店里座无虚席，甚至在门口还排起了长长的队伍，其中大多数是结伴而来的年轻情侣。为了迎合节日气氛，店里还专门推出了情人节主题的系列活动。精心制作一款只属于自己的蛋糕来的更有创意，更显酷炫。

　　店主透露，时下，手工烘焙十分盛行，现场还有专业的甜品老师教学，就算没有什么烹饪基础，也无须担心会不会成功。制作的成品，还能带回家。“上班族”来这里选择放松自己，享受烹饪乐趣；妈妈带着萌娃一起，增进亲子感情；年轻情侣在这里，体会不一样的乐趣和甜蜜。他们享受着制作的每一个瞬间，享受着收获每个成品后的喜悦，也许，这早已超越了“美食”本身所带来的意义。

　　 烘焙家电日渐受宠

　　随着手工烘焙的逐渐盛行，带来的是对烘焙类家电的需求也日益增长。笔者走访了多家家电卖场，看到电烤箱、面包机、蒸箱等都被放在了小家电区显眼的位置。据销售人员介绍，与前两年相比，现在这类家电的购买人群呈年轻化趋势，消费者已经是“90后”居多。烤箱的款式有多种，价格从几百乃至几千元不等。

　　相比实体门店的销售，电烤箱等烘焙类小家电在网上的销售势头更猛。近日，笔者在购物网站上看到一款价格为115元的某品牌电烤箱，月销量达到了21008件。除了烤箱备受喜爱外，面包机也是烘焙蛋糕时的常用电器。“美食达人”王小姐在受访时表示:“我们家面包机使用频率还是挺高的，几乎每天早上都会用到，烤箱也经常会用到，一般是给孩子或者有小朋友来家里做客时做糕点用。有时还会让孩子自己动手制作，带他一起体验烘焙的乐趣。”

　　 手工烘焙品走俏朋友圈

　　“榴莲班戟不多啦，现货草莓猫山王双拼千层4个，要的私信哦……”随着微信逐渐深入到我们的生活中，在“朋友圈”里打着“熟人牌”卖自制食品的越来越多，且销路也还不错。

　　无须考虑实体店铺门面高额的租金费用，售价适中的手工食品理所当然地俘获了众多“吃货”的心。这些手工食品大都是采用微信预订的方式，由于没有实体店铺，一般由店主亲自送货上门或者采取寄卖的方式，把制作好的食品放在别人的实体店铺中，由购买者自行前往取货。但值得注意的是，这些手工自制美食销售红火的背后，也存在着食品安全监管空白等隐患。笔者了解到，这些自制食品处于灰色监管地带。目前，包括《消法》等法规并不能约束微店的营销，大部分自制食品的卖家并没有在相关部门注册，其销售的食品虽然属于流通领域，但其货源、生产、储存、运输等各个环节均不在有效监管范围之内，也使得消费安全隐患很大。