花卷攻略 做漂亮的花卷吃
它有着漂亮的造型，松软的质感，还有着鲜美的味道，营养丰富，口味多样，吃起来还有微微的甜味，乍看是花，是蝶，是······但实质上是漂亮而好吃的花卷。花卷是一种和包子、馒头类似的面食，经典而家常，但只要稍加小心思，它便可以变得不一样，今天，咱们就一起来做漂亮的花卷吃。
漂亮的花卷怎么做
漂亮的花卷是怎么做出来的呢？层层叠叠间，食材与食材巧妙融合，味道自不必说，造型亦是如此精巧，小伙伴们请注意：花卷做法直通车到站了，带上相应的食材，准备好做漂亮的花卷吃啦。
花卷
食材：
面粉150g、酵母2g、熟蛋黄2个、鲜香菇1个、糖少许
做法：
1香菇洗净切末备用。酵母用温水化开，加入面粉、水和成柔软的面团，盖上湿布放在温暖处饧15分钟。将熟蛋黄研磨成细末，和糖一起加入面团内揉匀，再饧5分钟。
2面团搓成条，揪成小剂子，搓成细长条，卷成蚊香状。
3用筷子将面圈夹成4个大小相同的圆形，在每个圆形中心切一刀，使之“盛放”。
4蒸锅水烧沸，将花卷上笼，撒香菇末蒸10分钟即可。
葱香花卷
食材：
面粉300g、大葱2根、酵母5g、盐10g、油10ml
做法：
1 酵母用少量温水化开成酵母水，倒入面粉中搅匀，然后再加入适量水，揉和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
2大葱切碎成葱花。
3将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚度约为0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐和葱花。
4将面片切成2cm宽的长条状
5取3条挂于筷子上，将面条稍微拉长
6捏住下方开始旋转
7然后放置在桌面上稍微旋绕，将筷子轻压后取出即可。
8将做好的花卷码入蒸锅静置松弛约10分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转小火蒸12~15分钟即可。
蝴蝶花卷
食材：
面粉125g、水75ml、酵母2g、泡打粉2g、糖10g、油10ml、
做法：
发面： 将面粉与泡打粉放入盆中，再将酵母、白糖放入温水中搅拌均匀，倒入盆中，用水将面和好，并揉至均匀滋润，即可用来制作各色发面点心，无需醒发。做出各种花式后再进行醒发，时间为30分钟左右。注意，冬天用温水和面时，水温应为35度左右，以不烫手为宜；夏天用凉水即可。
1.将面团和好，用擀面杖将它擀成一个方形面片，再在上面涂上薄薄的一层植物油。
2.盘花做法（以蝴蝶为例）：将面片卷起，即将完全卷好时，将长卷状面卷的一侧用刀切齐，再用刀将面卷切成片，每片约0.5cm。每一片切好的面卷即为半只蝴蝶。将两片面卷对接粘在一起，即为一只蝴蝶，做好后，稍稍调整形状即可。
3.将做好的盘花醒发后，放入烧开的蒸锅中，蒸制15分钟即可。
椒盐花卷
食材：
面粉250g、干酵母5g、椒盐10g、温水120ml、盐3g、油15g
做法：
1. 将干酵母用温水化开，在盆中倒入普通面粉和盐，将酵母水逐渐倒入盘中，边倒边搅拌，最后和成一个完整的面团，再用浸湿的纱布盖好，在室温下发酵1小时。
2. 把发酵好的面团从盆中取出放在面板上，用擀面杖擀成直径约30cm的椭圆形面饼。
3. 将油和椒盐均匀地涂在面饼上，再将面饼从一端卷起，并用刀切分成16等份。
4. 将每2份面卷并列摆放在一起，用手压扁并拉长，边拉边旋转一圈，接着把两端重叠处捏合。
5. 大火烧开蒸锅中的水，在蒸屉上铺一张烹调纸，码放入椒盐花卷，大火蒸15分钟即可。
来源：贝太厨房