端午细数申城七粽最:网红粽、神秘粽应有尽有
原标题：端午到！细数申城“七粽最”
碧艾香蒲处处忙，又是一年端午时。
记者从餐饮烹饪行业协会了解到，随着传统节日的逐步回归，实体消费再掀小高潮。今年的粽子市场销售额较去年同比增长了15%左右。鲜嫩的鲍鱼、秘制的酱方、甚至是火红的腐乳、金黄的榴莲……不少消费者坦言，今年市场上出现了许多新奇的粽子，让吃货们跃跃欲试。记者走遍沪上多家食品企业，精挑细选，反复比较，为您带来沪上粽子的“七粽最”。
最“大只”的粽子
新雅粤菜馆大师粽：和人脸一样大
一只粽子，有人脸那么大，你见过吗？长方形的外表，里面包裹得鼓鼓囊囊，这款粽子单只重量达600克，超过了一斤。把冬叶在砧板上铺开，铺上一层糯米，再嵌上丰盛的馅料，最后再铺上一层糯米，用粽叶裹得严严实实。难怪有消费者调侃嗟叹，“和板砖一样实在！” 新雅方面介绍称，这款粽子是以中国烹饪大师黄任康、钱正华、朱宏为首的新雅大师团队，历时两个多月，走访、试错、研发，最终研制而成，故取名“大师私房粽”。
据悉，这款大师粽共有四种口味，分别是鲍鱼叉烧、迷你八珍、蜜汁四宝和新雅经典裹蒸粽，每一种口味都是由一道新雅的经典菜肴演变而来。裹蒸粽是广东肇庆出名的汉族传统小吃，这款粽子用当地特有的冬叶、水草包裹，经猛火蒸煮8小时才成。蒸熟后，粽子有一股芬芳的荷叶味，入口即化爽滑甘香。
最“有料”的粽子
王家沙双肉粽：超过三分之一是肉
只听说过大肉粽，你听过双肉粽吗？今年，王家沙推出了一款“满满都是肉”的双肉粽，卖出了新高度。王家沙副总经理刘重亮说，这款粽子是专门为“食肉”一族准备的，里面一共放了两块肉，一块五花肉，一块夹心肉。“一只230克重的粽子，肉的重量就有80克，超过了三分之一。市场上的肉粽基本上都是夹心肉，我们在这个基础上再加一块五花肉。五花肉价钱虽然高，但是吃口比较好，肉粽里面要就需要放一点肥肉，这样才香。”
据悉，现在双肉粽一天能卖掉2000余只，在所有品种中属于“明星产品”。
最“传统”的粽子
德兴面馆赤豆粽：只为寻找最初的味道
赤豆白米，蘸上一点绵白糖，那是很多人记忆中儿时的味道。今年德兴面馆依旧坚持老传统，标价5元/只的德兴赤豆粽，受到了许多中老年人的喜爱。有消费者坦言，肉粽吃多了太腻，赤豆粽还是老味道，软糯可口。
门口一张荣获餐饮行业协会粽子评选特金奖的证书，也证明了老字号的影响力。“粽子个头大，实墩墩一只，赤豆粽里的赤豆多，赤豆和糯米比例达到1：2。虽然外面的粽子千奇百怪，各种馅料都有，但我们今年还是选择坚持传统，就卖老口味粽子，只为寻找最初的味道。”德兴面馆相关总经理助理王丰表示，即便如此，传统的赤豆粽仍然销量可观，占比达到总量的3成以上。
