煮出带有日常滋味的阳春面

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有多少人会在早晨上班前到街边的面店点上一碗阳春面？特别是在冬天里，喝上几口面汤整个人就暖起来了，之后骑行穿梭在冬日早上的街道。为什么那感觉总让人怀念？因为阳春面是日常，是民间，更是一种是情怀！

-- 一碗简单的阳春面 --

By 凉酱公子

--用料--

猪板油 150克  

生面 一人份  

生抽 两大勺  

老抽 大半勺  

糖 1/4小勺  

高汤 300--400毫升  

大蒜叶或葱花 一大勺

--做法--

❶猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。

❷熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。

❸碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一小勺）。

❹高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。

❺锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

--小贴士--

没有猪油，就用香油。

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来源：下厨房