植物让老百姓吃出健康 美味蔬菜有遗传密码

很多植物不仅可观赏，还可食用，并且可能是珍贵的药材。昨天，辰山第二届“药食同源与植物代谢”国际学术研讨会在上海辰山植物园举行，中美英等国的80多个中外科研机构、大学学院和企事业单位近200人就药用植物代谢及组学研究，功能性食品研发与人类健康密切的关系等国内外研究热点展开了研讨。

        美味蔬菜有遗传密码

为什么有的蔬菜甜，有的蔬菜苦？同样是番茄，为什么有的更甜？其实，这是蔬菜里某些基因在“搞鬼”。中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员尚轶介绍，通过研究，他们发现了一些蔬果美味的遗传密码，并可以通过调控密码来调节蔬果的味道。

尚轶表示，商业化种植有时一味追求产量，而忽略了口味，所以，人们会觉得现在的番茄已经不再是童年时番茄的味道。中国农科院蔬菜花卉研究所的团队在黄瓜、番茄上做实验，找到了控制它们甜苦的一些基因，希望能通过控制这些基因，把儿时番茄的味道带回来。

        青蒿素不是来自“青蒿”

屠呦呦研究员凭借青蒿素的抗疟疾功效，获得了2015年诺贝尔奖。昨天的研讨会上，青蒿素再度被提及，可是令人困惑的是，青蒿素却不是来自青蒿。这是怎么回事？

专家介绍，其实，这是植物学名称和药用名称不统一造成的混乱。提取青蒿素的原植物，在植物学上叫“黄花蒿”（学名是Artemisia annua）而不是“青蒿”，植物学上叫“青蒿”的植物反而不含青蒿素。

        药食同源植物要加强保护

“药食同源”理念自古在中国深入人心。唐代《黄帝内经太素》“空腹食之为食物，患者食之为药物”表达了朴素的“药食同源”思想。《神农本草经》、《食疗本草》、《本草纲目》、《淮南子·修务训》等经典著作中也对“药食同源”各有记载。中科院院士、联合国教科文组织人与生物圈中国国家委员会主席许智宏教授指出，药食同源植物资源的保护、利用与创新，是强身健体、对抗疾病的重要武器，更是关乎中国乃至世界命运和发展的基石。

中科院院士、上海辰山植物园园长陈晓亚，上海农业科学研究院张劲松研究员等专家指出，药食同源蕴藏着许多值得探索的基础科学问题，更拥有深厚的市场前景，随着大家对健康重视程度的提高，“药食同源”相关植物的研究及产品开发，将为我国农业的供给侧改革和提质增效提供新的方向。上海市绿化和市容管理局副局长方岩表示，希望通过科学家们的不懈努力，让普通老百姓能够吃出美丽，吃出健康。