有毒有害水发食品屡禁不止 水发食品安全依旧引人忧

牛百叶、黄喉、蹄筋、鱿鱼……无论是在餐馆酒店，还是在家中厨房，都是餐桌上的“常客”，提到它们，不少人垂涎三尺。但就在前几年，接连有媒体曝光，不少水发产品中含有甲醛等有害成分，这一曝光引发了群众的担忧与有关部门的关注，全国各地开始严厉打击生产、销售有毒有害水发产品。在集中整治下，水发食品市场秩序有所改善。然而近日，虹口区检察院在审查案件时发现有毒有害水发食品有卷土重来之势，水发产品安全依旧令人担忧。

虹口区检察院于近日接连受理了三起销售有毒、有害食品案件，而这三起案件均与水发食品有关。

正规菜场摊头买到毒牛肚

2015年1月22日晚，提篮桥派出所里，吴先生忧心忡忡地告诉警方，自己当天中午在一家正规菜场的某摊位购买了牛肚、海参、蹄筋等水发食品。回到家中，吴先生看着买回的水发食品，越发觉得白得异常，仔细闻一闻似乎还有刺鼻的味道。这不禁令吴先生想起以前新闻中提到的用制作动物标本的福尔马林浸发的水发食品，他心中一阵作呕。因为担心水发食品有毒，更担心这个有毒食品危害到更多人的身体健康，他决定向警方报案。

接到吴先生报案后，警方将吴先生拿来的水发食品送去产品检测机构进行检测，证实里面确实含有甲醛成分。2月3日，警方将正在兜售有毒有害水发食品的摊主抓获。

被抓获的是一对夫妻，他们在菜市场做了10年分割禽生意。2012年起，看着水发产品销量好，他们附带做起了水发产品的销售。为了节省成本，夫妻俩从一家没有营业执照的小店进货，依照夫妻俩的原话，这个店里的货价钱便宜、品相讨顾客喜欢、保存时间也长。虽然夫妻俩明白，这些讨人喜欢的货一定是经过了漂白与防腐处理。但是，每天仍有至少十余斤有毒有害水发食品，从他们的这个小摊流向市民的餐桌。

有毒有害水发产品屡禁不止

2015年3月5日，案件被移送至虹口区检察院。据了解这已是虹口检察院今年受理的第三起生产、销售有毒、有害水发产品案件，而之前两起案件所查获的均为既生产又销售有毒有害水发产品的小作坊。犯罪分子从上家进来原料后在租用的小店面内浸发泡制，泡制时他们化身化学实验室员工，熟练地将工业烧碱、双氧粉勾兑起来用来清洗、漂白食材，有时为了给食材“保鲜”，延长其存放期，他们还将食材浸泡于甲醛中。因为他们销售的水发产品价格便宜，每天都有大量的零售商、餐厅饭店来向他们进货。

据承办检察官介绍，三起案件均以家庭为单位从事犯罪活动，或夫妻搭档、或一家三口共同生产、销售有毒有害水发产品。所查处的加工作坊均无营业执照，销售摊位也无经营资质。更令人担忧的是，无论是生产还是销售水发产品，他们从上家购来原材料时，里面已经被添加过部分有毒有害物质。也就是说，水发产品在流转过程中，基本上每一环节都被添加有害物质，甲醛保鲜、工业烧碱清洗等已成为水发产品行业中心照不宣的行业规则。经过层层流转、次次添加毒物，最终摆上消费者餐桌的水发食品早已积聚了大量有害物质。

为何有毒有害的水发产品经几番集中整治严厉打击后，依旧有抬头之势？检察官分析道，有毒有害水发产品之所以能够卷土重来，原因在于几个方面。首先，消费者在水发产品的购买上依旧存在误区，越白净质量越好的错误观念导致生产商、销售商想方设法对水发产品进行洗涤与漂白。其次，生产商、销售商在利益的驱使下，为了降低成本、节省水发时间、延长产品存放时间、漂白产品，他们选择从没有经营资质的上家购进原料，使用对人体有毒的化学物质对水发产品进行加工。除此之外，不法分子常与市场监督管理部门打游击，犯罪行为隐蔽性高、分布较分散，给执法造成难度。

重拳出击保民生

有毒有害的水发产品严重威胁着消费者的身体健康，有效打击此类犯罪行为迫在眉睫。

然而，检察官在办理此类案件时发现仍存在一定难度，难度不仅体现在证据认定、证据标准等法律问题上，更体现在化学化工方面的专业问题上，比如如何准确区分食用烧碱与工业烧碱、如何分析水发产品中甲醛的来源等等。若不能准确恰当地解决这些问题，生产销售有毒有害水发产品的不良商家极有可能因证据不足而逃脱法律的制裁，这类严重危害公民身体健康的不法行为将愈演愈烈。

经过多方面的研究、探讨与沟通，检察官最终认定三起案件中的水发产品中均被添加过甲醛、工业烧碱、双氧粉等有毒有害物质，案件中水发产品的生产者、销售者也均存在生产、销售有毒有害食品的故意。

近日，虹口区人民检察院对这三起案件向虹口法院提起公诉。庭审现场，在凿凿证据面前，不法分子黯然失色，如实交代了自己的罪行。最终，他们被法院判处有期徒刑八个月至一年六个月的不等刑期。

检察官提醒：

经过甲醛、工业烧碱、双氧粉等加工过的水发产品对人体的危害极其严重，一旦食用，人体代谢功能、中枢神经系统、消化系统等都会受到损害，同时甲醛还是致癌物质，可能诱发癌症。因此，消费者购买水发产品时，不应以价钱便宜、外观白净作为选择标准，而应仔细观察鉴别，选择安全、健康的水发产品。如何远离有毒有害水发产品？一是选择有经营水发产品资质的正规店家购买；二是看一看颜色，避免购买异常白净、体积肥大的水发产品；三是闻一闻味道，若有刺激性异味也请不要购买；最后一招是握一握，经甲醛处理过的通常比较脆弱，一握就碎。除此之外，打击有毒有害水发产品还需靠大家共同努力，希望消费者一旦发现异常情况，要立即向市场监督管理局等执法部门举报。