《食品安全大数据》报告：奶粉仍是公众最关注的食品品类

　　近日，在2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛上，今日头条发布《食品安全大数据》报告。在公众最关心的食品品类中，奶粉不出所料地高居榜首，阅读量接近800万。

　　该报告基于今日头条对其4.8亿用户阅读行为的数据分析。

　　每天1339.2万网民每天都会关注食品安全信息，“食品添加剂”和“亚硝酸盐”是最受关注的热词，公众最爱阅读的文章不是政府权威解读，也不是食品安全负面报道，而是科普文。

　　据介绍，今日头条平台上2.79%也就是1339.2万网民几乎每天都会点击阅读或讨论关注食品安全相关信息。

　　相对来说，女性比男性更关注食品安全。自古以来就是“女主内”，虽然现在讲究男女平等，但在厨房里，还是煮妇的天下。

　　虽然说吃货不分年龄，但是从数据可以看出，因为掌握着餐桌上的主导权，所以30岁以上的人群更关注舌尖上的安全。其中，41岁-50岁之间的人群关注得最多，占比为6%。

　　特别要注意的是，18岁以下和18-23岁这个年龄段的人群对食品安全的关注度都不到1%，青少年的食品安全科普该加强。

　　从地域来看，山东、广西、陕西对食品安全的关注最多，但排名前十的地区的关注程度相差并不大，都在3%以上的比例。可见，无论是发达省份还是欠发达地区，各地公众对于食品安全的需求比较一致。

　　另外，食用油及花生油等也上榜了，但关注度明显下降。去年国家食品药品监督管理总局围绕“土榨油”开展了一系列科普宣传，给了公众一针安心剂。

　　“食品添加剂”以934万的“高身价”冲到了榜首，甩开第二名300万的差距。同时，有关调研数据表明，近九成消费者对食品添加剂持否定态度。也正是抓住老百姓这一“痛点”，部分商家在宣传产品时，采用“0添加”“纯天然”等语言误导消费者。而这也表明，对食品添加剂的科普还得加快脚步。

　　这十大热词还能看出公众对“致癌”的恐慌，如“黄曲霉毒素”、“亚硝酸盐”、“双酚A”等都属此类。公众对营养与疾病的关联存在量效不分的情况，吃多少量会致癌的概念也被公众混淆。

　　按照今日头条平台上的文章阅读量排名出的年度6大食品安全新闻中，有4篇都与食品安全科普相关，位居榜首的是一篇关于隔夜菜会产生亚硝酸盐的科普解读。这反映出网民其实最需要的是有关食品安全的科普文章。