市食药监局举办食品安全系列"公众开放日"活动

　　6月22日下午，市食药监局执法总队、市食品药品检验所、市食品药品包装材料测试所，以及各区县食药监分局，举办了食品安全系列“公众开放日”活动，向公众集中展示了食品安全监管技术和监控系统。

　　市民代表在市食药监局执法总队探访了“上海市食品药品监督管理局应急指挥中心”。了解到这是市食药监局在总结上海世博会食品安全保障经验的基础上，不断丰富科技手段、完善信息平台，建立的一套“高、精、尖”的技术监控设备和实时监控系统，实现了“人防＋技防”、“现场监管＋远程监控”的监管模式，并且已经运用到食品安全日常监管、重大活动保障和突发事件处置工作中，取得了一定的成效。

　　市民代表在市食品药品检验所、市食品药品包装材料测试所，以及基层食药监所，参观了食品安全宣传展板，了解了检测机构的职责、食品安全检测项目、食品检验受理流程等情况；观看了蔬菜中农药残留、猪肉中瘦肉精含量以及生鲜肉、咸肉中亚硝酸盐等项目的快速检测活动；参与了部分快速检测项目的亲身体验，增强了对食品安全检测技术的认识。

　　通过食品安全系列“公众开放日”活动的开展，宣传了本市食品安全检测机构的职责和技术现状，普及了食品安全快速检测的相关基础知识，强化了市民对食品安全科技重要性的认识，提升了市民食品安全消费信心和满意度。

　　 附：食品安全监管相关系统功能介绍

　　 1.食品安全追溯系统。 该系统是供餐饮单位免费使用，目的是用于食品原料进货渠道管理。通过该系统，餐饮单位可以实现食品原料进货登记和票证信息化管理，实现食品原料来源可查，确保食品原料来源合法合规。一旦遇到食品原料安全事件，可以快速锁定问题食品，以便及时采取控制措施，最大限度消除或减轻危害。目前全市6000家餐饮单位已登记注册使用，将来可以实现市民到饭店用餐就可查询到餐饮供应菜肴的可追溯。

　　 2.实时温度监控系统。 该系统是采用3G无线传输的温度监测仪，对需进行温度控制的冷库、冷藏车辆、凉菜间等场所和高风险食品的温度进行实时监控。系统采用无线传输方式不间断地获取温度实时数据，将温度数据发送到数据库，监管人员可以在平台中的温度监控系统内查看被监测点的实时温度。如果被监测温度超过设定值，系统将会自动向监管人员和企业负责人手机发送短信警报。

　　 3.ATP在线快检系统 。该系统应用了物联网技术，植入信息单片，采用蓝牙和3G无线信息传输技术手段，实现餐饮具环节表面ATP快速检测数据的实时传输。与传统ATP相比，其数据除现场读取后，还会通过信息自动发送到监管平台，提高了数据传输的准确性、时效性。这是执法总队承担的国家科技部信息化集成课题最新研发的，目前还处于示范应用阶段。

　　 4.远程视频监控系统。 该系统采用高性能移动视频监控探头，通过无线路由和3G等无线信息传输技术，将视频监控信息数据传输到监控终端视频。监管人员可通过网络访问服务器，实现远程跟踪监测，查看被监控加工场所的实时情况、从业人员的行为规范等。一旦发现不符合规范要求的行为，立即通过电话或呼叫系统进行纠正，以消除食品安全隐患。

　　 5.快速检测系统。 近年来，执法总队通过对国内外先进快速检测技术的研究、引入和整合，已经建立了重金属、农药、兽药、非法添加等6大类80多项指标的快速检测方法，涉及粮食、植物油、蔬菜、猪肉、乳品、水产品等与群众关系密切的十几大类食品。食药监部门通过“单兵作战型”、“组合快检箱”、“流动检测车”和“简易实验室”等形式，在全市范围内开展各类食品快速检测。近三年，全市每年组织开展约20万项次快速检测，发现的“问题食品”经实验室确认后均及时进行了处理，消除了食品安全隐患，提升了监管技术水平和执法效率，对违法食品经营者产生了明显的威慑作用。