沪上农家菜擂台赛在联怡枇杷园激情上演

农家菜质朴，食材新鲜又健康，佐料也极简，但品尝起来却回味无穷。自2012年10月上海首届农家菜大擂台活动推出后，市民反响强烈。两年一度的农家菜擂台赛让广大游客用舌尖体会到一个个不一样的乡村。

昨日，上海市农业旅游协会与市餐饮烹饪协会第三次合作，联合举办“2016农家菜大擂台”活动。本次活动共吸引全市9个郊区近40家单位、220多道农家菜菜品参赛。参评的菜肴均为各家精心选送的具有浓郁农家风味、平日里广受游客青睐的特色菜和招牌菜（见图）。本次活动的评委也是重量级的，包括上海市餐饮烹饪协会副秘书长彭军、中式烹饪高级技师沈逸鸣、国家高级技师王卫云等。除了专业评委外，现场还邀请了各区农业旅游管理部门的负责人作为嘉宾评委，以及当日入园游玩的游客成为大众评委，真正做到了多层次，多角度的评选。据悉，评审将分别从原料搭配、烹饪技法多种、口味丰富多样、色泽悦目和谐、营养卫生等方面进行，专业评审和嘉宾评审占分值分别为75%和25%。

活动现场，陶家湾休闲农庄、闻道园、书院人家、联怡枇杷乐园、凯博休闲农庄、贤庄农家乐和老邻居7家参赛单位还带来了各具特色的菜品形象展示。

市农委经商处相关负责人表示：举办农家菜大擂台活动，旨在展示和发扬沪郊农家特色菜肴，发展和提高上海本土特色农家菜，促进农家“食”文化的发展，借此提升各农业旅游景点及农家菜的市场知名度和美誉度。农家菜的精髓在于将传统工艺与新工艺结合，坚持就地选择原料，坚持不断创新菜品。

最终，姜芽塘鲤鱼片、白笃山羊蹄等获得十大经典农家菜；菊花茄子、高湖鱼头汤等获得十大特色农家菜；金丝香蕉球、农家菜苋塌饼等获得十大特色农家点心；八珍鱿鱼筒、浦江农家乐等40个菜获得招牌农家菜。

记者 欧阳蕾昵