沪11家老字号特色卤食亮相云南路 建外卖专项管理制度

　　东方网9月13日消息：据《新闻晨报》报道，小绍兴美味醉鸡、五芳斋苏式酱鸭、洪长兴的盐水牛肉……上海旅游节和购物节今日开幕，云南路美食街老字号一楼餐厅也一并集体“变脸”，新增卤味外卖窗口，11家老字号的厨师们一展绝活，为市民提供上海老字号传统特色卤味食品。

　　记者获悉，这些老字号品牌进行的卤味展示均以各自的传统特色产品为主打，所售产品全部自行生产，保证新鲜，且都是深受市民喜欢的海派特色传统卤味食品。其中有小绍兴美味醉鸡、葱烤河鲫魚；五芳斋的苏式酱鸭、四季糕团；燕云楼的北京烤鸭、特色烤鸡；洪长兴的盐水牛肉、清真糕点；小金陵的盐水鸭类系列、金陵狮子头；鲜得来的排骨年糕组合套餐；功德林的经典素卤味、净素糕点；德大西莱社的蛋糕西点；成昌圆子店的沈大成花色糕团。与云南路一路之隔的新雅宁海路专卖店和德兴面馆金陵店，也加入了联合销售行列供应新雅大厨品牌的半成品方便菜肴和德兴馆久负盛名的焖蹄爆鱼等卤味产品。

　　为了确保食品安全达标，参加联合销售的老字号都建立了卤味食品外卖专项管理制度，从原材料进货、加工制作到销售等环节都作了明确规定，以诚信经营的承诺让广大消费者购买到来自老字号品牌的放心卤味和特色食品。