如果你也爱红豆
红豆，豆子中的百变食材。煮豆粥、熬制豆沙、制作豆馅时，它是毫无疑问的主角。特有的颜色、不同料理方法带来的独特口感让它成为许多人的最爱。如果你也爱红豆，那就一起来吧~
与水的初步融合
-- 烤麻糬红豆汤 --
By 王光光光光
--用料--
糯米粉 250g
水
红豆
白砂糖
--做法--
❶先做年糕麻糬 糯米粉加水搅拌成颗粒状后倒入蒸锅大火蒸二十分钟再倒入面包机按和面程序搅打一次。
❷搅打好后的年糕取出放入模具冷了后盖上保鲜膜放置一晚。
❸红豆泡一晚之后加白砂糖煮成红豆汤 年糕从模具取出后切块 用烤网架在火上烤熟或者
❹用不粘锅两面抹油煎到金黄即可。
--小贴士--
年糕取出放入模具的时候双手抹油防黏 刚做好的年糕麻糬可以直接滚芝麻糖粉吃 也很香的。
换种吃法享清凉
-- 童年的记忆-红小豆冰棍儿 --
By 思念的菊子
--用料--
红小豆 100克
水 500克+30克
糯米粉 10克
红糖 20克
白糖 20克
盐 1.5克
--做法--
❶红小豆加500克水放到电饭煲，选择汤/粥程序。
❷糯米粉放到小碗里，加30克水稀释。
❸豆子煮到软糯、汤比较少的时候，加稀释的糯米粉水。
❹锅中加白糖、红糖、盐，搅匀煮开即可。
❺煮好的红豆汤晾凉后加到雪糕模冷冻。
粒粒分明刚刚好
-- 蜜红豆 --
By 高雅
--用料--
红豆
冰糖或者黄片糖
清水
--做法--
❶红豆跟水，比例是1:3，即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定。
❷红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短。
❸锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮。
❹煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮。
❺煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可。
相互交融成一体
-- 自制红豆沙 --
By ran
--用料--
红豆
冰糖
--做法--
❶红豆洗净，入高压锅，入许多水（至少得水2：1红豆）~压上30分钟以上。
❷捞出来的红豆稍微沥下水丢到搅拌机里打碎成泥待用。
❸锅烧热，入豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就OK了。
--小贴士--
❶我是木有去皮滴~~去皮的话就煮好后的红豆搓一下皮就下来了~很好去的~
❷可以把豆子放到保鲜袋里用擀面杖碾碎也超方便的~不用洗搅拌机了= =#~
❸步骤2稍微沥一下水的意思就是不要沥的太干太干……没水糖都化不开，还炒P呀~
❹用神马锅煮红豆都行的，目的只有一个——弄熟它！
变身日式小清新
-- 牡丹饼 --
By Ms.A扑柔
--用料--
红豆 300g
大米
糯米
绵白糖 175g
三温糖 75g
盐 适量
--做法--
❶红豆洗净加两倍的水倒入锅中，煮沸后沥干水分。
❷第二遍三倍的水中火20分钟，沥干水分。洗锅。（有残留豆渣）
❸第三遍用四倍的水，煮沸后转中小火，大约两个小时，直到呈豆沙状。（这中途经常打开看看，捞豆渣，加水）
❹在豆沙还有点水分时加糖，分三次。（我大概只加了一半不到）
❺出锅前加适量盐，如果把豆沙用铲子推开不会流回来就可以关火了。
❻在煮豆沙的同时可以煮米饭，糯米 和大米3:1。
❼米饭煮好后捣一捣让它更有粘性，等米饭稍微凉一点，把它们分成16～18份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压。压成俵型（大概就是扁圆的吧？）
❽最后一步，将红豆沙压成饼包住饭团。因为习惯不同，可能还有别的制作方法。即使这样也很好啦，反正总算是完成了。
--小贴士--
煮红豆沙的时候一定要当心水煮干！！！过程比较耗时大家要耐心呀~
极致的细腻
-- 红豆羊羹 --
By 小白素食记录
--用料--
红豆沙 120g
琼脂 3g
水 130g
--做法--
❶琼脂3g放入凉水中泡几分钟以去除杂质。
❷捞出琼脂与130G水放入锅中加热搅拌至融化。
❸豆沙倒入锅中一起搅拌加热。
❹混合物倒入容器待凉至常温后移至冰箱冷藏一个小时即可。
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来源：下厨房