一片吃心：魔都牛蛙面 口味重是侬重！
富贵面馆 ，追溯源头可以追到卢湾四大面里缩头面的一支。
（点击本号下拉菜单里的“面痴”可见更多。）
这家在安顺路和中山南路做得风生水起，我去的是延平路店，开在居民区的新分店。
收银员说： 牛蛙我们都是问中山北路老店那边拿的货啦！
这里的对联有点雷，里屋的墙上还有人生箴言，你们可以自己去感受一下。
面是看着收银条上的一串单号等叫号，很多新客人不知道规矩，这里提醒一下。
等面的时候，我家猪头已经闷头干掉了一块炸猪排，也吐不出一句品肉词，炸猪排嘛，日系有胜博殿，金刚则是自成一派，我要继续探索。
牛蛙面，牛蛙尽管已经被分尸，还是能数出足足有两大只吧，蛙肉的幼嫩反衬面条的粗重。
白汤浓稠得像浆糊，加淀粉和胡椒妥妥的，好在牛蛙熬出来鲜鲜的。
你看客人吃完面纷纷买小玻璃瓶的雪碧可乐就知道味精的含量了……
叫了拌面试试，大肠不够柔软，腰花尚脆，还有黄芽菜、豆腐干丝，真是丰盛吃到撑。
口味重是侬重！
为了写牛蛙面，吃心隔天又去吃了沪上名家 哈灵 面馆 。
广西南路是单行道，路边停车会影响交通，所以跟看门的老爷爷商量一下，停在对面小区里——这个小区的晾衣架很是魔性。
哈灵的人气旺到你根本不用找门牌号，人扑到马路上的那家就是。
为什么要叫“爱心牛蛙面”呢？门口的招牌给出了解释，故事很是鸡汤，文笔倒很像人气美食的解说词。
面馆人气旺到不行，室内是楼上楼下全满座。
炒浇头师傅的月薪已经跟我的差不多看齐了。
我还看到了似曾相识的招贴，想看更霸气的？回复：黄鱼面。
如果落座路边露天座的话，你会发现上海的司机是多没耐性，等一个红灯起步的几秒钟都要按出尖锐的喇叭声。
我发现上海的牛蛙面馆都有雷同的叫号系统，这家的号码牌也在点菜单上，阿姨要在店堂的里里外外叫，很辛苦，很混乱，面等了很久。
如果店家是每天从零开始记号的话，我们中午去的时候已经是第243碗面了。
牛蛙做得嫩，丝毫不稀奇。
而碗筷都是油腻腻的，吃到一半，收垃圾的来了，厨余垃圾就在离我一米开外的地方倾倒，飘来一股异味，我还能埋头镇定吃面也是蛮佩服自己的！
汤里的味精好似千军万马，刮过舌头，我赶紧去找甜品了。
甜品又是另一个故事了……
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