吃什么都不反弹！当我减肥时我该怎么吃
瘦肉只要少油烹饪，其实热量并不高 ，很多蔬菜更是绝色，可以放开肚皮吃，那些好看好吃的菜肴啊，让减肥的日子不那么难熬~
-- 清炒芦笋虾仁 --
空口就能吃掉一盘的菜，非常清甜。 光这两样就足够鲜香，葱姜蒜什么的都不用加~
-- 用料 --
芦笋 半斤
鲜虾 20只左右
油 适量
盐 一小勺
料酒 少许
-- 做法 --
❶ 鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻；
❷ 芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段；
❸ 起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
-- 白灼芥兰 --
-- 用料 --
芥兰、葱、姜、朝天椒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油
-- 做法 --
❶ 芥兰刮去梗上的老皮，焯水，过凉水沥干码盘；
❷ 葱姜朝天椒切丝，热油呛锅；
❸ 加入蚝油，生抽跟蒸鱼豉油，少许的水；
❹ 沸腾后浇在码好的芥兰上。
-- 小贴士 --
❶ 芥兰焯水的时候不要焯太久，焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆；
❷ 烧汁的时候我加了朝天椒，不爱吃辣可以不用；
❸ 蚝油生抽蒸鱼豉油的比例大约是1：2：1。
-- 蒸南瓜 --
-- 用料 --
南瓜
-- 做法 --
❶ 南瓜把籽掏干净，放到蒸锅里蒸；
❷ 蒸到用筷子可以轻松戳入；
❸ 吃就行。比加什么料都好吃。
-- 无油香煎三文鱼 --
-- 用料 --
三文鱼 1块（约130g）
西兰花 200g
食盐 2g
黑胡椒粉 少许
-- 做法 --
❶ 三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块；
❷ 开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）；
❸ 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆；
❹ 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。
-- 无油煎鸡胸 --
-- 用料 --
鸡胸肉 一块
酱油 少许
干淀粉 少许
研磨黑胡椒 少许
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块；
❷ 肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。题头图我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀；
❸ 大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。
-- 小贴士 --
❶ 淀粉的用量无需太多，薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分，吃起来表面也会略脆。我试过不拍淀粉也完全可以无油做，不会粘锅，但是口感是柴的。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润，里面咬开来还是干柴的；
❷ 注意提到的火候，锅要够热再把肉放进去，这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不会糊底了，然后再转小火，翻面轻松漂亮；
❸ 加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。