定点采购原料，机械控温培育 青浦区“绿色豆芽”安全又放心

通讯员 周于成 唐连军　　

本报讯 近日，笔者来到落户青浦现代农业园区的上海华泉农业科技有限公司，从洗豆、杀菌、浸豆、机械控温培育、机械清洗、预冷、包装等环节程序，近距离感受“绿色豆芽” 工厂化生产全过程。

据华泉公司负责人介绍，该公司黄豆全部来自黑龙江省海伦市定点基地，绿豆则从内蒙古、吉林的指定基地购得。由于北方比较干燥，雨水偏少，大豆的生命力强、含水分少、外壳特别硬，适合孵化豆芽。在培育车间，房间内漆黑一片，豆芽在孵化过程中不能见光，否则容易开芽发绿，影响口感和营养。

据了解，“绿色豆芽”工厂化生产关键是机械控温培育，只有把室温控制在25℃、水温控制在22至23℃，相对湿度不低于80%的环境下，才能培育出优质的豆芽。在培育过程中，工人们每1小时查看一次，自动喷淋装置每3小时来回给豆芽洒水1次，消减豆芽生长时产生的热量，降低温度。

在清洗车间，工人一边将“孵化”好的豆芽倒入大型清洗机，一边配合着机器运转，不停地捞起经清洗去壳后的干净豆芽装箱。随着传送带的不停滚动运转，一箱箱成品豆芽依次进入冷库储藏，出厂前将通过检验，再运往各大市场。