上海厚味香辣馆关门 老板拖欠巨额工资后“失联”
最近，小编听说，曾经在沪上红红火火的川菜馆“厚味香辣馆”关门了，而老板在欠下了员工数百万元的工资后“失联”。这到底是怎么回事？
店铺停业 员工讨薪
今天下午，小编来到厚味香辣馆的百联世贸商厦店，只见楼外“厚味香辣馆”的招牌尚在，但8楼的店铺已经关门歇业。店内凌乱不堪，饭桌上，甚至还留着客人吃剩的锅碗。而在店内的墙壁上，则贴着不少员工讨薪的纸条。
两位留在店里讨薪的员工告诉小编，这家店是12月1日中午停业的，其它不少门店早在11月就已陆续关门。员工说，仅这家门店，老板就拖欠了53名员工的工资。
根据饭店的一位营运负责人说，目前，厚味香辣馆的10家门店中，至少9家已经关门，近400名员工被拖欠工资。粗略计算，员工欠薪累计约有600万元，此外，十家门店还欠下了巨额物业费。
据称，12月12日，厚味的总经理舒若斐曾到一家门店所在商场讨论日后的运营问题，被十多名情绪激动的员工围住，要求其给出发放欠薪的期限。
在经过2天1夜的对峙后，由供应商姚某作为担保人，舒若斐写下保证书，承诺于12月14日上午11点前发放所欠薪资。
但是，随后，舒若斐“失联”，直到现在，员工们都没有看到工资的影子。
人气餐厅为何落得如此境遇？
2004年，厚味香辣馆在上海开出了第一家门店。一时间，人气爆棚，“一百个人有一百个喜爱厚味的理由”、“厚味的小龙虾在上海龙虾排行榜上名列第一”等等热帖刷爆各家美食网站，许多喜爱辣味的上海人一窝蜂地涌去凑热闹。
每天，在它门前领号、排队的大军浩浩荡荡，许多食客都要等上至少1小时才能入座。
据饭店运营部门的负责人回忆，在2012年和2013年，厚味香辣馆每月流水平均达到800万元；在2014年1月至10月，每月流水平均也有650万元。在某知名点评网站评比的最受欢迎川菜店中，厚味香辣馆一直排在前三名。
那么，为什么突然间，厚味的经营急转直下，落得如今的境遇。
为此，小编请教了餐饮行业的老法师。
他们表示，就四季度而言，整个餐饮行业营收都面临着大幅下滑。从原因来看，主要包括三个方面：
1、股市行情不好，导致消费不振，其中对餐饮行业的冲击尤为明显，从整个四季度来看，餐饮行业的营业收入平均下滑了15%-20%；
2、受到电商的冲击，当前多数百货公司面临着转型压力，餐饮等休闲服务项目替代服装商铺已经成为大势所趋，餐饮在百货公司中的占比已经由过去的10%-20%迅速提升至40%-50%，几乎占到各家商场的半壁江山，这也同时加剧了餐饮店之间的竞争；
3、消费者对餐饮门店的评价标准也发生了转变。在过去，便宜、实惠是多数消费者外出就餐的首选。可如今，消费者的评价标准更加多元，口味、食品安全、装修等，都要考虑在内。对餐饮店而言，就必须尽快转变经营理念，满足消费者的需求。
而从厚味的情况来看，在14至15年期间，它选择了一条快速扩张之路，门店数量由7家迅速扩张到了10家，但在经营理念和团队管理等方面，却难以适应当前餐饮环境的需求，菜品、装修等的创新明显不足。这也同时导致其资金链供应不足，开始拖欠供货商和员工的工资。
最新进展
日前，厚味公司总经理舒若斐在接受媒体电话采访时称，自己无力支付所欠的员工工资。而对于自己的“失联”，他则辩称，每天都有一百多个未接来电、几十条短信，其中不乏人身攻击的短信，让其无法将联系方式告知员工。加之上次露面后被员工质问2天1夜的情况，让他“不敢再和他们见面”。
而厚味的不少员工已经开始申请劳动仲裁。小编了解到的最新情况是，由于厚味的多家门店分布于全市的不同区县，员工的举报涉及各区县劳动监察、劳动仲裁和人社部门，目前市人社部门正对相关情况进行汇总。
（看看新闻网记者：金普庆）
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