办公室午餐，教你吃的更健康！
对于在写字楼中工作的白领来说，一天中1/3的时间都是在办公室中度过的，一日三餐中重要的午餐也要在工作时间解决。午餐之于身体很重要，随便凑合、随心所欲都是对健康的渎职。但是午餐问题却是令白领们倍感无奈的一个问题，大家也都懂得午餐要吃好这个道理，但现实想要做到吃好午餐却又是一个不太容易的事情。上班族的午餐至少有“N个不好办”：在哪儿吃不好办；吃什么不好办；时间不好办；卫生条件不好办；花费不好办；营养不好办；口味单调不好办……午餐决不仅仅是一顿饭的问题，它关系着白领一族的健康，虽然工作忙，还是要尽量定时定量吃饭，要搭配合理、营养均衡。
零食族
“中午就1个小时的自由时间，出去吃饭太费时间，点外卖又怕不卫生，所以我一般都是自己准备一些酸奶、水果或者饼干、牛肉干等零食，饿了的时候就吃点，不饿的时候不吃，这样中午能省出1个小时的时间，去网上更新一下个人的博客或者购购物，还乐得保持了好身材。”（张彬 广告公司文案）
零食族的健康隐患：
不吃午餐会导致体内营养不够，无法提供一天工作活动所需要的能量。午餐摄入的能量应该占三餐的35%-40%。长期不正常吃午餐还会导致营养失衡，引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。
不规律的饮食也会造成身体代谢紊乱，胃纳差，一些人发现，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃不舒服，这其实就是一种由于不规律的饮食和生活造成的神经官能症。
如果想以不吃午餐或少吃午餐为减肥目的，那也要小心了。因为中午吃的少，晚上往往会吃得很多。人在晚上的消耗是最少的，过多摄入的营养没办法消耗，最终会在体内将其合成为脂肪，就会出现“越减越肥”的结果。
给零食族的健康建议：
水果和酸奶对人体是十分有益的，但它们只能作为平衡膳食的物质，是绝对不能代替主食或正餐的。如果想减肥，可以选择午餐少吃一点，最重要的是做到三控——控油、控盐、控糖，吃得清淡一点。可以多吃含高蛋白的鸡蛋、鱼和豆制品，多吃富含维生素和各种矿物质元素的蔬菜，少吃油腻的动物类食物，特别是肥的肉类。水果放在午饭前1、2个小时食用，可以减少午餐的摄入量；酸奶则可以放在午饭后1个小时食用，可以用于帮助胃消化。
便当族
“公司为员工提供了冰箱和微波炉，所以我一般都是自己带便当，做晚饭的时候多做出一些，第二天带上，中午用公司的微波炉热了作为午饭。自己带盒饭最大的优势是可以根据自己的口味调节饭盒的内容，而且卫生、省钱。”( 宋晓瞳 会计)
便当族的健康隐患
一则是没法低温运输和储藏，可能导致便当盒中食物繁殖病菌或腐败，特别是夏天天气炎热更容易导致食物的腐败。
二则蔬菜类食物久存，会带来维生素C和叶酸的损失，同时可能带来较多的亚硝酸盐，会对健康形成潜在危害。
便当族的健康建议
带便当一定不能是剩饭剩菜，必须是刚做好的热饭菜，不翻动，用干净的筷铲移放到非常干净的饭盒当中，然后盖上盖，待温度降下来后，放入冰箱冷藏室。次日拿出来绝不开盖，直接带到单位放到冰箱中冷藏，中午吃之前用微波炉热一下或蒸一下即可。这样可以最大限度地避免细菌的繁殖。
为了减轻亚硝酸盐问题，也避免闷在饭盒里带来菜肴口感的变化，最好不选择绿叶蔬菜，而是优先选择豆角类、瓜类、茄果类、薯类等蔬菜，等到晚上再吃那些不便久存的绿叶蔬菜。 ?
对便当盒进行搭配，可以在便当盒中放入粗粮、豆类、薯类，这样能够对一天的营养平衡有所贡献的，因为矿物质和膳食纤维并不怕存放。
拼饭族
“每天午饭都是和同事们一起到公司周边的饭馆一起吃，一人点一个菜，饭钱AA。和同事们一起吃饭的乐趣在于能和同事们沟通感情，上班时大家各忙各的，午饭时则可以谈天说地，既解决了温饱问题，又增进了彼此间的情感，也算是件一举两得的事。但是，时间久了，周围的餐馆不知被反复吃了多少遍，口味上再也引不起大家的兴趣，而且品质好的餐馆相对消费就要贵一些，而小一点的餐馆，卫生状况又总是令人担忧。最大的感触是吃饭也不是一件容易的事。”(董文浩 计算机工程师)
拼饭族的健康隐患
大家凑在一起在饭馆点餐，点的菜往往只重口感，肉食偏多，多于油腻，热量可以满足甚至超标，但营养结构却大多不合理。这也是为什么一些退化性老年性疾病，如高血脂、高血压、糖尿病等疾病患者年龄大大提前，在30岁左右的白领人群中，这类病已经比较多见了。
为了节约成本，餐馆老板不会提供最新鲜、时令的蔬菜，更有甚者，有些小餐馆还是发霉大米、地沟油的最终去处，所以食品质量堪忧。
给拼饭族的健康建议
选择餐馆还是要选择品质更有保证的大型餐馆，小餐馆或者路边摊最好不要选择。
菜肴选择尽量选油脂较少的品种，荤素比例以1:2为好，比如两个人可以分享一份鱼肉类的凉菜、一份热炒蔬菜和一份凉拌蔬菜。记得来菜的时候及时上主食，而且是无油无盐的主食。如果有条件，主食可以选择含有粗粮豆类的食品，如玉米饼、紫米粥之类。
午餐只吃八分饱。因为用餐后，身体中的血液要集中到胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
如果午餐吃得过于油腻，晚餐应该有意识吃得尽量清淡，做到“多种原料、以素为主”，可以多吃芹菜、萝卜、香菇、大蒜，利于消除体内沉积的脂肪。
外卖族
“中午去哪儿吃饭都是人满为患，而且有时候手边的工作也处理不完，不如叫外卖省事。 利华快餐、米粉或者周围小餐馆推出的盖浇饭等，味道还在其次，就是觉得餐品的卫生不能保证，但是也没有更好的选择。”(马静 杂志社编辑)
便当族的健康隐患
目前的中式盒饭内容大同小异，都是米饭加上荤素菜肴，既吃不到粗粮豆类，也吃不上多少绿叶蔬菜，油脂过量的问题比较突出。盒饭的优势在于便宜和菜色多样，但盒饭从制作完毕到送来或带来，中间时间比较长，有些还要经过再次加热，营养的损耗是显而易见的，尤其其中维生素Ｃ会被破坏掉。
吃西式快餐的话，通常都是炸鸡炸肉排之类为主料，加上精白粉制成的面包等，蔬菜更是不足。这种以炸、烤为主的食物，营养结构不平衡，存在“三高一低”的缺点，即高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维、低维生素、低矿物质。
从小餐馆中点餐，最令人担忧的是，很多送餐的小餐馆都没有卫生监督部门的送餐批准，而且送来的外买都是盛在一次性塑料饭盒甚至塑料袋里的，对人体十分有害。
吃完午餐后继续坐着工作，易使脂肪沉积在腹部。
便当族的健康建议
订餐要选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆，保证新鲜和安全，而且要多点青菜，选择荤菜也要尽量点较清淡的，用纸质一次性餐具盛放。
餐后一小时后可以补充一份蔬果，如西红柿、黄瓜或水果，也可以 饮一杯果汁，不要在餐间吃，那样影响消化。
吃过饭一定要站起来到办公室外走走，呼吸呼吸新鲜空气。
来源：贝太厨房