光明发布食安白皮书 承诺公开生产过程打造安全奶

　　昨天，光明乳业对外发布《食品安全白皮书》，向消费者公开生产全过程，承诺全产业链打造“安全奶”，并接受社会监督。这是国内乳品行业发布的第一份食品安全白皮书。

　　白皮书透露，光明对食品安全的把控，首先在于“选好牛”。光明乳业目前奶源100％来自“规模化、良种化、健康化”的牧场。截至今年年底，光明乳业自有规模牧场35个，存栏母牛8万头、泌乳牛平均单产超10吨。其次是“产好奶”。目前，光明乳业针对55个奶源风险点，推出32个管控关键措施，确保奶牛饲养、奶源生产、贮存、运输等过程万无一失。数据显示，光明奶源目前的理化指标、微生物菌落总数等指标均远远高于国家安全标准。此外，光明乳业对整个乳品生产过程识别出79个风险点，从而实施生产安全的精准“护航”。

　　业内专家表示，此次光明乳业发布食品安全白皮书，让消费者了解从奶牛到牛奶的安全把关全过程，也让消费者看到了中国乳制品工业越来越规范和透明。