上海首家 光明乳业率先发布《食品安全白皮书》

今天（12月9日），乳业制品行业中的龙头企业光明乳业，在上海食品行业中率先发布食品安全白皮书。

食品安全首在“选好牛”。光明乳业自2008年起关闭了小、散奶源，投资新建规模化大型牧场，目前奶源100%来自“规模化、良种化、健康化”的牧场。截至2015年底，光明乳业自有规模牧场35个，存栏母牛8万头、泌乳牛平均单产超10吨。光明乳业通过“基因级”管控奶牛，采用国际“基因组检测”手段， 对产奶牛实施选种选配，其下属3家公牛站已引进了生产与质量水平全球排名前100的优秀公牛遗传基因。

其次，食品安全要重视“产好奶“。光明乳业针对55个奶源风险点推出了32个管控关键措施，确保奶牛饲养、奶源生产、贮存、运输等过程万无一失：如采购的 饲料、兽药全部来自统一渠道，杜绝任何人为添加的违法违规物质；质量安全员每天取样抽检生鲜奶，不合格不得出牧场等。数据显示，光明奶源目前的理化指标、 微生物菌落总数等指标均远远高于国家安全标准，奶牛健康指标——奶源体细胞总体平均保持在39.7万个单位/毫升，比不超过75万个单位/毫升的美国标准还要优秀，已达到不超过40万个单位/毫升的欧盟标准要求。

最后，食品安全还要“高科技”。白皮书透露，光明乳业对整个乳品生产过程识别出79个风险点，从而实施生产安全的精准“护航”。 业内专家指出，此次光明乳业安全白皮书的发布，不仅让消费者理解了从奶牛到牛奶的安全把关全过程，也让消费者认识到一个越来越透明和发达的中国乳制品工 业。 而此次白皮书的发布，也显示了光明乳业乃至中国整个乳制品行业在提升产品品质和安全方面的巨大努力和成就。

业内人士表示，中国乳制品行业，未来必将继续借鉴发达国家经验，推动奶牛养殖规模化和集约化，依靠科技进步提高生产效益，这将是中国乳业的必然选择。

（看看新闻网记者：冯昆）

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