元老级“胡萝卜”，秋日里做出美颜范儿！
其貌不扬的胡萝卜其实可算是蔬菜元老了，栽培历史已经超过了2000年，吃法更是多种多样，马上吃起来吧。
教你会吃萝卜
炸素丸子
食材：
带皮鸭胸肉2条、红酒200ml、生抽10ml、老抽10ml、香叶2片、杜松子5颗、黑胡椒少许、迷迭香少许、蒜2瓣、小干葱2个、干无花果2个、意大利黑醋100ml、海盐1小撮、橄榄油1汤匙
做法：
1.蒜和小干葱切碎。把红酒、老抽、生抽、香叶、杜松子、黑胡椒、迷迭香、蒜末、小干葱碎放入锅中小火加热至沸腾，继续加热10分钟后熄火放凉，过滤后制成腌鸭汁。
2.干无花果切成小块，放入小煮锅中，加入意大利黑醋小火煮至软烂，捞出无花果干放入料理机中打成泥状。
3.鸭胸皮打花刀，放入腌鸭汁中腌制24小时。捞出后用厨房纸巾把水分吸干，在鸭皮上撒上海盐。烤箱预热至200℃。不粘平底锅中放橄榄油，中火加热至温热，把鸭胸肉鸭皮向下放入锅中煎至表皮酥脆。然后把鸭肉放在烤盘上，放入烤箱烤至七成熟取出切块装盘，搭配无花果泥上桌。
胡萝卜鸡蛋炒木耳
食材：
胡萝卜1根、鸡蛋2枚、黑木耳1小把、洋葱1/2个、生抽1茶匙、白砂糖1/2茶匙、盐1小撮、油适量
做法;
1.胡萝卜洗净切丝备用。黑木耳提前用冷水泡发，去蒂后撕成小朵。鸡蛋打散。洋葱去皮切丝备用。
2.烧开一锅水，放入黑木耳汆烫2分钟捞出控干。
3.炒锅加热至微微冒烟，注入油烧至五成热，淋入蛋液略翻拌，至全部蛋液定型盛出备用。
4.炒锅中留底油，放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒至洋葱微微透明，放入黑木耳翻炒片刻，调入生抽、白砂糖和盐，最后放回鸡蛋翻炒片刻即可。
扒蔬菜
食材:
手指胡萝卜1小把、黄西葫芦1根、绿西葫芦1根、长茄子1根、蒜2瓣、百里香叶1小把、黑胡椒少许、香脂醋2汤匙、白砂糖2汤匙、海盐1小撮、橄榄油3汤匙
做法:
1.所有蔬菜洗净后切成小块。在厚底深锅中放入橄榄油， 中火加热至油微热，放入所有蔬菜块翻炒出香味。
2.放入番茄膏继续翻炒15分钟，然后加入百里香和鸡汤，小火煮至所有蔬菜软烂。
3.把煮好的汤放入料理机搅碎成糊状，然后加入适量盐和黑胡椒碎调味装入碗中，在表面用少许淡奶油装饰即可。
胡萝卜土豆炖牛肉
食材：
牛腩500g、胡萝卜1根、土豆2个、大葱1块、老姜1块、冰糖30g、料酒2汤匙、油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐少许、八角1块、桂皮1块、干辣椒2枚
做法：
1.牛腩洗净切成3cm见方的大块，用冷水浸泡20分钟，捞出沥干备用。胡萝卜和土豆分别去皮切滚刀块备用。老姜拍破。
2.炒锅坐火上，注入油并放入冰糖，小火加热至冰糖呈金棕色，调成大火，放入牛腩块、大葱和老姜翻炒至变色，烹入料酒、老抽、生抽翻拌均匀熄火。
3.炒锅中的所有材料放入象印微电脑电饭煲NS-YSH18C的内锅中，加入八角、桂皮、干辣椒和足量热水煮1小时。
4.把胡萝卜和土豆放入锅中，调入盐，再煮30分钟即可。
来源：贝太厨房