五一假期外出吃饭一定要分餐！张文宏：不分餐就是“裸奔”，很危险

    新民晚报讯（记者 张钰芸 见习记者陆佳慧）今天下午，复旦大学上海医学院副院长吴凡、上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏、上海市质量和标准化研究院公共管理研究中心主任马娜出现在K11，参加“健康餐饮新时尚”云讲坛，倡议市民使用公筷公勺，分餐制用餐。

    图说：论坛现场 新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）

    张文宏说，分餐制的上海地方标准放在了一个重要时间节点发布，就是五一假期。因为这个时候大家有一个最大的疑惑，就是出不出来？出来就要吃饭。这是一个“五一犹豫”。

    “吃饭靠嘴，口罩不能戴着，所以说吃饭是疫情传播最大的关口。而分餐制就是口罩摘下来以后的最好解决方法。平时我不逛商场，疫情期间，为什么我们这种不逛商场的人也来了？因为逛街也很重要，而防疫专家要考虑逛街的风险，分餐制就能抵御风险。”

    图说：张文宏在发言

    他说，分餐制其实很简单，就是你的筷子和我的筷子不要碰到一起，间接碰到也不行。“比方说餐后上来一大碗的豆沙汤圆，有时候大家用自己的勺子捞豆沙汤圆，这还是甜汤吗？这是洗勺子的水。”

    张文宏强调，新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播，但唾液里有大量的病毒，这次疫情很多人就是一家人得病。所以从流行病学的角度来说，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么？是别人用自己的筷子给你夹菜。”

    张文宏说，我们读的这个专业，所以对用餐的卫生标准更严格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒细菌，还要夹给我吃，怎么可能？“现阶段，吃饭用分餐制，是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危险。”

    他表示，如果在家吃饭，要做到两件事，一是菜肴用公勺放进碗里，二是剩菜烧热了再放冰箱。

    对于五一假期，他提醒道，假期出去，要避开人群聚集的地方，例如去人群可以散开的地方。吃饭用公筷，戴口罩、勤洗手，做到这几点，五一出游也不是一件很难的事情。