上海美食微厨房:酒酿

来源: ww3.sinaimg.cn

#上海美食微厨房#【酒酿】1.准备好原料，糯米洗净加水浸泡20小时左右，天气暖的时候注意勤换水，或者放冰箱冷藏。2.泡好的糯米再洗一遍，倒进蒸笼里面蒸熟，加凉开水过两遍滗干水份。3.酒曲加温水调开，加入糯米饭里面拌匀，装进容器里面压实，中间留一个小洞。4.恒温发酵36小时装瓶就可以。