上海美食微厨房:湘味黄花鱼

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#上海美食微厨房#【湘味黄花鱼】1.洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中。2.倒入啤酒、生抽、料酒，腌制24小时。3.厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉。4.中火热锅，擦姜涂满内壁底部。5.入鱼煎炸至双面金黄。6.留底油，炒香姜、蒜、剁椒。7.倒入炸好的鱼，大火闷煮。8.收汁，入盐、入糖提鲜，出锅。