养殖三文鱼是世界上最毒的食物？还能放心吃三文鱼吗？

　　大家好，我是阮光锋，是中国农业大学营养与食品安全硕士，现在也是一位二娃奶爸。

　　此外，我是中国食品辟谣联盟专家团成员，连续三年获得今日头条颁发的 「十大营养健康创作者」 奖项。

　　 三文鱼 是我们家糖糖最爱吃的一种鱼，除了营养价值外，我们选择三文鱼的一个理由是因为它没有刺，烹调、处理都非常方便。

　　几个月前，我在京深海鲜市场买了半条三文鱼，切好片冷冻在冰箱里，每周给糖糖吃 2 次。现在兜兜开始加辅食了，也会每周给兜兜吃两次。

　　然而，最近网上有说法称： 瑞典科学家发布了一份令人震惊的报告称三文鱼是全世界最毒的食物！

　　图片来自网文截图

　　这篇文章说，现在的三文鱼都是养殖的，养殖三文鱼 寄生虫 多，容易富集 农药残留 和 持久性有机污染物（POPs） ， 抗生素 也很多，营养价值更差……

　　吃养殖三文鱼，不仅会增加癌症的风险，还会增加糖尿病、关节炎、心血管疾病和老年痴呆症的风险！

　　看到这些字眼，每个人都非常揪心： 养殖三文鱼真的有这么多危险吗？还能放心吃三文鱼吗？

　　 三文鱼都是养殖的?

　　的确，我们现在在市场上买到的三文鱼基本都是养殖的。为什么呢？因为野生的根本不够吃。

　　三文鱼一词源自「Salmon」。在国内，当人们在市场上想买「三文鱼」的时候，通常最正统、最经典的三文鱼就是——大西洋三文鱼（大西洋鲑，Salmo salar），也就是国内所谓 「挪威三文鱼」 。

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