一盒酸奶为何还要“院士把脉”

本报讯（记者　黄勇娣）日前，光明食品集团旗下的光明乳业成立“院士专家工作站”，把中国科学院赵国屏院士、江南大学食品学院陈卫教授等一批业内“大佬”请进了工作站，进一步研究莫斯利安长寿村菌株等益生菌菌株的功能和特性。一个小小的酸奶产品，用得着请院士来指点吗？一打听才知道，莫斯利安今年年底有望实现“单品销售60亿元”的规模。龙头产品要进一步发展，自然需要“高人指点”。据了解，光明乳业所有产品都源自企业的技术中心，今年来，莫斯利安、乳酸菌饮品、如实、致优等拥有自主发明专利授权的产品，销售额占到了公司年收入的65%以上。

光明乳业请“院士把脉”的做法，仅仅是光明食品集团加快推进科技创新的一个缩影。光明食品集团党委书记、董事长吕永杰表示，光明食品集团的核心主业都与食品有关，包括奶、糖、肉、米、菜、现代农业等，集团旗下各公司的科技创新首先以产业为导向，扎实提高产业的核心竞争力；同时，还要以“应用”和“问题”为导向，不断在生产经营过程中突破一个个瓶颈，为消费者提供“安全、优质、健康”食品。

以产业壮大为目标，才能让科技创新发挥持续动力。光明旗下的牛奶集团，过去是养几万头奶牛，饲料都自行配套，实行内部循环，发展碰到“天花板”，7年前的饲料产值仅5000万元。近年来，牛奶集团加快饲料研发，开发奶牛精饲料、粗饲料、奶牛全混合日粮TMR饲料、发酵FTMR饲料等，从内循环走向外循环，将饲料的自给自足变成产业共享；同时，在国内优质饲料的纬度地区、美国以及澳洲建了17个牧草资源基地，并重点在东北、华北、华东、南方、西南拓展网络布局，探索饲料集约配送模式……就这样，原本内部循环的一个个环节，延伸成了一条强大的产业链，旗下“鼎牛饲料”快速成长为“全国最大有机集成饲料产业供应与服务商”。而刚成立两三年的光明米业，今年的粮食销量预计可达到170万吨，未来三到五年内更将努力达到600万吨左右，要占到上海粮食供应的80%市场份额。公司负责人坦言，能否实现这个目标，关键还是在于科技创新的支撑；现在，光明米业已培育出了光明粳1号、光明粳2号等7个适合长三角地区栽培的稻麦新品种，接下来还将继续在新品种生产技术、加工工艺等方面展开攻关，为打造“国家大粮商”提供足够的科技支撑。

科技创新的成果，不是搭建空中楼阁，只有应用了，才能有实效。集团各子公司均成立了职工科技创新基金会，工会牵头每年开展劳动竞赛，点燃广大职工心中的创新火花。去年，益民集团共有1920名员工参与了合理化建议活动，提出合理化建议166条，采纳实施47条，创造经济效益数百万元。

人们津津乐道的，还有一个关于大白兔奶糖的创新案例。当时，公司有四个年轻人正在做电商，其中一位青年买了个小孩子用的铅笔盒之后，突发奇想试着做了个巨型的大白兔包装，里面装入大白兔奶糖，再放到网上销售。没想到，这么个巨型大白兔，突破了人们对外观的定向思维，一下子在市场上热销起来。据悉，这个突发奇想的单品，仅靠在包装上的创新，目前已累计获得了5000多万元的销售收入。

以问题为导向，才让科技创新成为突破了瓶颈的利剑。光明食品集团旗下的一只鼎公司，年糕销量一直在上海市场位居第一。可常温保鲜真空包装的年糕，在黄梅季节特别容易发霉，如今，原来在年糕中可以使用的防腐剂已被禁止使用。如果这个问题不能解决，一只鼎年糕将面临生死存亡的问题。于是，公司科技人员找准问题，进行技术开发，用PH值的酸度进行调节，结果基本解决了延长保质期的问题。

“国企必须承担起上海进军‘全球创新中心’主力军的重任。”吕永杰表示，接下来，光明食品集团将通过自主创新掌握更多的核心关键技术，形成一批体现国际先进水平、具有自主知识产权的创新工程和创新项目，集聚一批站在行业科技前沿、具有国际视野和创新能力的领军人才，建立一套激发企业创新活力核和动力的考核、激励、评价制度和机制，在上海国资国企新一轮的改革改制中起到创新示范作用。