上海滩老字号鲜肉月饼哪家强? 记者走进后厨为你揭秘
原标题:上海滩老字号鲜肉月饼哪家强？
走进后厨揭秘：都靠手工制作，用料各有千秋，工艺配方保密
长春食品店的工作人员正在抓紧时间制作鲜肉月饼/晨报记者殷立勤
中秋节将近，鲜肉月饼这两天进入了售卖倒计时的冲刺阶段，各家老字号门前的队伍越排越长。
上海人常为鲜肉月饼哪家更好吃“吵架”，那么这些看上去区别不大的鲜肉月饼到底有什么区别和讲究呢？昨天，晨报记者人肉扫街，不仅取得了各家著名鲜肉月饼品牌的一手资料，并进入厨房探看鲜肉月饼诞生记。
值得注意的是，越到中秋，老字号前的队伍排得越长，有些人凌晨就赶去排队。事实上，这些知名月饼品牌的月饼并非中秋才有，而是全年销售。多家店的负责人表示，爱吃鲜肉月饼的市民可以节后再去买，届时就不必排队了。
淮海中路俨然“月饼街”
随着中秋临近，昨天的淮海中路愈发有了“月饼街”的感觉。由于老字号食品店集中，因此南北两侧不宽的人行道上，常常几百米就会挤有一群排队客，不时引来路人好奇：“这是在干什么呀？买月饼排队那么长啊？”
此前，晨报曾报道微信上有篇阅读量达百万的鲜肉月饼“评测报告”，把淮海路上的知名月饼品牌全尝了一遍并做出对比评分。由于这份“报告”制作于上周，因此排队数据与本周的情况有些出入。当时，排队时间达到半小时的仅光明邨、老大昌、安达仕，其中光明邨因需排4小时而成为排队界的“巨无霸”。
昨天，记者在现场看到，家家门前都排起了队，蛇形隔离栏已经拉起，排队客有些乱糟糟。据最新购买到长春店鲜肉月饼的顾客介绍，一共排了40分钟才买到月饼。而在上周的“评测报告”里，长春店的鲜肉月饼还不需要排队。此外，“评测报告”中记录需要排队5分钟的王家沙，昨天排队时间也达到40分钟。真老大房下午可能要排2小时。
多家老字号表示，随着中秋临近，排队时间会越来越长，限购措施也可能变动。比如泰康鲜肉月饼在昨天之前都不需要限购，今起开始每人限购五盒。长春店月饼表示要看排队情况，也可能在临近中秋启动限购措施。
