魔都“黑五类”：不求“颜值”偏要“拉黑”的美食
图片说明：黑色关东煮
图片说明：黑披萨
图片说明：黑拉面
图片说明：黑色臭豆腐
图片说明：黑意面
作者徐文婷原是美食编辑，现为广告人，对美食仍一往情深。
黑拉面，黑披萨，黑臭豆腐……不求“颜值”，偏要“拉黑”。偏要黝黑，乌黑，默默黑，侬敢吃么？
黑拉面&黑关东煮
探店：大炊助
地址：茅台路179号LG2010
拉面以白为美，他家偏不！
大炊助的拉面，号称“四大金刚”：豚骨白汤玉助，金箔黑汤墨助，巨辣红汤赤助，秘制绿汤翠助。一瞧菜单就晓得了，颜色不一，口味不同。红的绿的，辣椒蔬菜而已，不算稀奇。要吃，就吃那黑乎乎的一碗，什么东东，好神秘。
跟店小二打听，原来用了墨鱼汁和黑蒜油，底子还是豚骨汤，猪脚猪骨鸡爪等，大火烧开，再改小火慢炖24个小时熬成。此款的标配是极细拉面，不喜欢也可以换别滴。这是他家的特色，面条粗细，口味咸淡，皆可“私人定制”。
除了“精华汤”和“定制面”，配料也特别，特制墨助肉球，点上亮闪闪的金箔，绝对“高逼格”。《中华小当家》看过没？那碗“银河面”，乌黑蹭亮，仿佛银河系一般，多看上几眼，仿佛整个人都要吸进去了。黑拉面，就是这种“赶脚”！
他家的关东煮，居然也是“黑美人”。那便是大名鼎鼎的静冈关东煮，满眼的黑色，还真让人忐忑，不晓得味道如何。先拿鱼饼开刀，么么黑，神似香菇，口感却紧实；再来一串大萝卜，化了“烟熏妆”，味道仍清新；还有魔芋块、鱼竹轮、煎豆腐等，吃口咸鲜，绝对的下饭利器！其中的奥秘，就是浓郁的黑色酱汁，里头搁了海苔粉，相当入味。
《孤独的美食家》里，就是这东西，让井之头五郎口水直流。偌大的魔都，如此美味，仅此一家哟。
黑意面&黑披萨
探店：CinCin
地址：济南路9号商场1F
这家，绝对是“黑店”。
别误会，只是“以黑色为主的意大利餐厅”啦。老板娘支支，黑色系美食的铁杆粉。打开菜单瞧一瞧，他家的菜不是“腹黑”，而是真正的“包公黑”哟。
先上了墨鱼汁海鲜面，墨鱼圈、大虾及意面，浸在乌黑的汤汁里，心里偷笑：这这这，难道是白雪公主的后妈捣成的毒药么？虽然，卖相有点吓人，不符合“外貌协会”的标准，但尝了几口发现，人家是“内在美”呢。面条Q滑，海鲜鲜美，汤汁浓郁，略带微微的海潮味，正宗的地中海美食。更特别的，瞧着其貌不扬，据说女生吃了可以清热祛痘，美容效果大大滴。
接着，墨鱼披萨上桌了。薄底的黑披萨，松脆又软糯，吃口非常特别，浓浓的海鲜味，一点都不腥。上头铺满了小章鱼，超有弹性，一口下去，居然跟舌尖“躲猫猫”，好玩极了。据讲，这款独创的黑披萨，是他家点击率最高的菜品，每天都有客人慕名而来，只可惜限量10份。
按着支支的计划，陆续还会推出黑色三明治、黑色汉堡、黑色寿司等。看来，这是要一路黑到底了。
八卦一下：开饭店只是副业，人家的本业，是跨国集团总裁助理哟，MBA在读，80后气质美女，单身，每天都会来店里帮忙。
这些“内部信息”，帅哥们都懂滴。没准，美食美人“双丰收”呢。
黑臭豆腐
探店：长沙黑色臭豆腐
地址：七宝老街内
又黑又臭，居然有人喜欢。
记忆里的臭豆腐，是铁丝架上黄灿灿的“小金块”。没想到，在古镇街上遇见了“黑方块”，来自湖南长沙的黑色臭豆腐。
据店主说，这个臭豆腐呀，每天早上从湖南新鲜运达，用黑豆和黑芝麻发酵而成，因此外表“么么黑”。别看颜色有点吓人，当臭豆腐炸至外焦内嫩，那个香味直扑鼻子，站在边上，根本就把持不住。掏出5块大洋，来上一份：外头乌漆墨黑，内里洁白如玉；闻着臭味十足，吃着奇香无比。而且，吃法也特别，别的臭豆腐都是蘸酱吃，他家的不一样，臭豆腐是浸在汤里的，然后再涂上自制甜辣酱。咬开一口，又黑又白，又脆又嫩，又甜又咸，好一个“矛盾体”。
这个黑色臭豆腐，要说多好吃，那也不见得，图个新鲜而已。不过，这年头就是喜欢“起蓬头”，遇着好吃好玩的，立马扎堆。这家美食摊，周末去铁定排队，想尝鲜的，建议平时抽空去。
话又说回来，《舌尖上的中国》，介绍过徽州臭豆腐,那个更奇葩，灰蓝黑混三色，看上去更吓人，味道更霸道，居然收获粉丝无数。而且，据说都是女粉丝，别看平日里娇滴滴，一提起臭豆腐，个个花容失色，纷纷暴走，节操碎了一地！
想想也是：臭豆腐、油墩子、香酥鸡，都是妹纸们的心头所好。什么地沟油，什么添加剂，馋虫来了，挡也挡不住。