鲜肉月饼试吃团覆盖男女老少中外 一周阅读量破百万
晨报记者 徐妍斐
中秋临近，又到了鲜肉月饼飘香的时节。最近，一批年轻人突发奇想开展的一次月饼“评测”迅速走红，他们“扫荡”了淮海路商圈的八家知名月饼品牌，将重量、皮厚、口味等纷纷量化写成报告，有“客观”测量：“长春店的月饼最重，老大昌的月饼皮最厚，肉含量最高的安达仕肉皮比达50%。”还有“主观”评价：“排了四小时队的光明邨口感最好，泰康用肉原料好但肉味偏淡”……如此详细的报告，一周之内微信阅读量突破百万，受到网友热捧。
哪家的最好吃？
用尺用秤还制雷达图
把淮海路商圈的八家食品老字号的月饼全试吃了一遍——一个名叫“GET”的年轻创意团队用“笨办法”，花了一天时间排队买到了沪上八家知名老字号的鲜肉月饼，通过“价格、排队时间、总重、肉重、皮厚、饼皮酥脆、肉馅汁水、肉馅口味、肥瘦比例”等等量化指标，试图“科学”地告诉你哪家的月饼更好吃。
在选择量化指标时，排队时间和价格自然最简单。对于其他部分，他们综合考虑了平时人们评价鲜肉月饼时的关注点，“主要是皮和肉的关系”。
试吃小队不仅给每家的月饼称了重，为了知道皮的厚度，还将月饼切开，用直尺量出结果，再将皮剥去后量肉重，计算肉皮比……“总重最轻的是54克的老大房，最重的是68克的长春；皮最薄的是5毫米的安达仕，最厚的是9毫米的老大昌，或许受皮厚度影响，肉皮比最高和最低的也是这两家。”
不过，鲜肉月饼并非皮越薄肉越多越好。根据该团队制作出的“雷达图”，在团员对每项标准1-5分的主观评分中，“客观”数值全面中庸的光明邨却被一致认为是最好吃的月饼。在根据综合平均得分画出“酥脆”“肥瘦比”“肉汁”“肉味”四项指标的四角雷达图上，团队成员给光明邨的打分是“肉味”4.75分，“肉汁”4.5分，肥瘦比4.75分，“酥脆”3.75分。还给出了超高评价：“肉的味道最好，汁水丰富，酥皮里也有浓浓的鲜味，作为仅有的两家依旧用铁盘两面翻做成的鲜肉月饼，保证了肉汁不会溢出，刚出炉时一口下去，极其满足。”当然，在八家月饼同桌展示的实拍图里，光明邨月饼的糟糕卖相也受到小队的无情“吐槽”。
不过试吃创意发起人、“85后”上海男生江晓俊也说，光明邨月饼之所以受到最高的评价，可能也与排队时长有关。与大多数月饼半小时内可以买到相比，购买光明邨的月饼则是“惨无人道”地排了四小时队，导致大家还没开始试吃，就已经感觉到这牌子鲜肉月饼的来之不易，“可能吃的时候潜意识里有美化作用”。