鱼香肝尖:1

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【鱼香肝尖】1.猪肝洗净,放盐水中浸泡60min以上,切成长4cm,宽3cm,厚0.3cm的片,加料酒.淀粉抓匀放置15min以上;2.姜.蒜切成末,葱切成葱花,用酱油.醋.白糖.盐调成汁;3.热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散;4.然后倒入姜.蒜末.豆瓣酱,待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可