膨大剂是"水果炸弹"食品添加剂有毒?如何吃得安全

四条建议

合理使用食品添加剂无害

你知道吗？食品添加剂就像电磁辐射，无处不在，无时不在。我们使用的很多电器都有电磁辐射，但我们并没有因为电磁辐射的存在而放弃使用电器。同样，科学使用食品添加剂，就可以吃到既可口又健康的食品。

虽然合理使用食品添加剂不会对身体健康造成危害，为了保证公众日常饮食安全，专家们还是给出了4条建议。

建议一：尽量少买熟食，特别是熟肉。为了保证熟食不腐败，里面往往会添加防腐剂、香精等。不过，正规企业按照国家规定在食品中添加香精、香料，偶尔吃一次对身体不会产生伤害。路边的烧烤最好别吃。

建议二：逛超市时，仔细看看标签，尽量选择无添加剂的食品。

建议三：减少外出就餐频率，买原料回家自己烹饪，最好多吃新鲜的加工程序较少的食品，少放酱料。一般来说，饭店做出的菜无论外观还是口感都比家里的饭菜好，但这多是添加剂的功劳。所以，外出就餐最好少点看起来过于鲜艳的菜。

建议四：不吃或者尽量少吃零食，少喝饮料，大多数饮料或者食品中浓郁的味道都是添加剂的作用。

三品一标

教你看懂农产品标识

如今，我们在市场上看到各种农产品上都标着绿色食品、有机食品、无公害农产品，你知道它们之间的区别吗？专家们也进行了一一解读。

无公害农产品，是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初级加工的食用农产品。

绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，取得使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

有机食品，指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证，允许使用有机食品标志的农副产品及其加工品。

农产品地理标志对消费者来说就比较陌生了，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

此外，专家还提醒：农药残留会随着时间的延续不断降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放置几天，一方面可以使农产品继续熟化；另一方面农药会降解残留减少。

残存于农药表面或外面的农药残留也较容易被水或者洗洁精洗掉，因此在烹饪前将蔬菜用水泡半个小时，再加适当的清洁剂冲洗，基本可去除表面的农药残留。而高温一般可以使农药残留更快地降解。

苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般高于内部组织，所以削皮、剥皮是一个很好的方法。（记者 陈佳嘉）