紫青菜让沪上市民大开眼界 花青素含量大幅提高

　　原标题: 紫色青菜让市民大开眼界

　　12月3日消息：青菜青菜，当然是青色的菜，可是你见过紫色的青菜吗？昨日，市农科院首次公开展示了近百个蔬菜新品种，其中紫色青菜、紫色花菜、紫色番茄等一系列“紫皮肤”蔬菜，让人大开眼界。农业专家表示，这些新型蔬菜因富含花青素，不仅“吃口”不错，营养价值也要比普通蔬菜高出众多。

　　俗话说“三天不吃青，两眼冒火星”。对于市民来说，每天餐桌上少不了一盆绿油油的蔬菜。不过，昨日现场展示的多种蔬菜，把一些家庭主妇给“震住了”。明明是青菜的模样，这菜叶怎么成了紫颜色；黄色青色的花菜见多了，这深紫色的花菜可是个稀罕物；小番茄谁都吃过，这紫得发黑的又是什么品种……许多人拿起来端详半天，面对烧熟的成品一时还真不敢下口。

　　“其实，这些蔬菜都是农科院拥有自主知识产权的新品种。”农业专家告诉记者，对于蔬菜来说，不光口感好，“内涵”也必须丰富，特别是如今市民越来越注重健康的环境下，营养价值能否进一步提高就成了重中之重。

　　据了解，这批“紫衣蔬菜”最大的奥秘在于富含花青素，大量研究表明，花青素具有很强的抗氧化防衰老作用，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧化剂，其抗氧化作用是维生素C的30倍、维生素E的50倍，同时具有防治心血管疾病的作用。

　　不过，对于普通市民来说，想要在菜场上买到这些紫色蔬菜还需尚待时日。市农科院表示，目前这批蔬菜仍在培育阶段，正努力将其种子推广普及至郊区农业种植社，争取尽快大批量上市。