阳澄湖大闸蟹开捕:产量缩水但品质提高 预计售价上涨10%

26.09.2017  18:43

9月23日,阳澄湖大闸蟹开捕,由于今年阳澄湖大闸蟹产量大面积缩水,电商、销售商之间抢蟹的激烈程度已远超往年。而为了卖上好价钱,部分蟹农惜售大蟹、好蟹,今年国庆、中秋期间吃到大蟹、好蟹的可能性会有所下降。

今年大闸蟹变重了

昨天,在位于苏州工业园区的唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹交易市场,天猫、顺丰、京东、苏宁、百度等电商云集,上午10时30分左右,阳澄湖大闸蟹正式开捕,20艘蟹船扬帆起航,开始在阳澄湖湖面捕捞作业。中午以后,捕捞船陆续返航,记者在沿岸看到,一艘艘满载大闸蟹的蟹船上,蟹农脸上写着丰收的笑意,捕捞上来的大闸蟹随后被运往各地市场销售。正忙于卸蟹的蟹农边忙活边说:“收成肯定比去年好,大蟹也多了许多。

丰仙禾”女老板张彩告诉记者,今年货源能够充分保证,赶在正式捕捞前,她已经成功推销出近300盒大闸蟹。不过,现在还不是最好的吃蟹季节,很多想买大蟹、好蟹的朋友还是被她回绝了。

苏州市农委相关负责人透露,今年阳澄湖大闸蟹网围养殖面积由3.2万亩压缩至1.6万亩,大闸蟹的产量也将从去年的2100吨降至1200吨左右。但从9月19日抽检数据看,大闸蟹的平均规格为3.34两/只, 比去年同期增重约6.2% 。苏州工业园区经济发展委员会高级农艺师吴秋荣则强调,今年阳澄湖大闸蟹养殖面积减半之后,生态环境改善了,有利于大闸蟹生长,大闸蟹品质提高、味道更甜美了。

蟹农考虑限量销售

阳澄湖大闸蟹大幅减产后,原本就不愁销路的阳澄湖大闸蟹看似更笃定了。事实并非外界想象的那么简单,减产之后,蟹农的收益普遍减少,有限的资源如何创造出更大的效益,这是蟹农今年普遍担心的问题。

东湖很多蟹农今年考虑限量销售大闸蟹,即希望通过分期、分批出售,获得更大的利润。”蟹农张田根告诉记者分析,中秋、国庆是一年中大闸蟹销售的最旺季,可以卖出好的价钱,但由于是销售前期,总体上说蟹的质量不太好,蟹价因此会受到限制。今年黄金周两节合一,已经推迟了销售时间,有利于蟹长足、长好,售价估计要好于去年,但销量也会受到一定影响。

进入10月之后,蟹逐渐长好、长丰满,赶时髦来阳澄湖消费的吃客会逐渐多起来,但真正品蟹时间是在11月至12月之间。在中秋、国庆后至10月底之间再卖掉部分,争取在‘北风起,蟹脚痒’时卖出好价钱。

新版防伪“锁扣”亮相

阳澄湖开捕后,阳澄湖大闸蟹的售价成为记者们最为关心的话题。吴秋荣表示,从部分预售开捕蟹的情况看,蟹价比去年同期有所上涨,估计涨幅在10%左右。

张田根说,开捕当天他一早起来看蟹价,上涨幅度应该达到了10%左右。“以母蟹2.5-2.8两、公蟹3.5-4两为例,去年的售价为160元/对,今天开捕日达到了近180元/对。

但多名蟹农认为,开捕价还不能真正代表整个销售季节的价格行情。按照他们的经验,每年从开捕之日至中秋国庆是大闸蟹价格的上升起,过了黄金周,蟹价会明显回落,之后要到11至12月份蟹价才会上涨。

对于蟹农来说,最大的压力在于假货太多。”蟹农钱建春的担心不无道理,他去年从他一位朋友那儿得知,有位客户就曾从外地进货500份大闸蟹,运来阳澄湖“洗澡”后,冒充阳澄湖大闸蟹在市场上销售。“假货充斥市场后,冲击了正宗阳澄湖大闸蟹的价格,阳澄湖蟹农的生意越来越难做了。

为了防止阳澄湖大闸蟹被假冒,确保消费者能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹,2017阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣也在开捕现场亮相,今年的阳澄湖大闸蟹使用的新版“锁扣”式地理标志保护防伪标识,上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码。但也有不少蟹农、蟹商担忧,即便是相关部门花费了很大精力,采用了包括“锁扣”在内的种种防伪措施,也难以全面杜绝假冒阳澄湖大闸蟹入市。