专家：酷暑天食物容易变质 外卖不能随便叫

　　随着伏天的到来，高温天气下越来越多人懒得外出走动，点份外卖解决午餐晚餐。而与此同时，气温的升高也带来了更高的食品安全风险。

　　你选的店家是否卫生？你订的食物是否安全？集体无证的新型业态“家庭厨房外卖”你敢买么？本周，上海市食品安全工作联合会会长顾振华和你来聊聊外卖的话题。

　　 外卖你选什么店？

　　 先查餐厅资质和安全等级

　　去年10月1日正式实施的新修订的食品安全法，首次聚焦网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记等规定。当时，“饿了么”等几大网络订餐平台的证照相符情况都比较差，存在证照不符、阴阳地址、多店一证等问题。今年“3·15”，央视又曝光一批北京网络外卖的“黑心店”，网络订餐安全再度受到人们热议。

　　目前，沪上网络订餐平台正在向规范化变身，从去年到今年数以万计的无证、假证、套证经营户下线，有资质的店家则在主页醒目处晒出自己的证照。上海也发布了地方性法规，《上海市网络餐饮服务监督管理办法》将从今年9月1日起实施，目前已全文发布，将彻底填补网络餐饮行业曾作为新兴业态法规管理上的空白。

　　消费者在选择外卖店时，除了关注合不合自己口味、价格如何外，首先应看这家店是否具有食品经营许可。网络餐饮服务经营者的实际经营地址、经营项目等应当与其取得的食品经营许可一致。到这家店的活动页面查一查，是否在醒目位置完整、真实、清晰地公示营业执照、食品经营许可证件的相关信息。

　　如果对店家晒出来的证还不太放心，还有另外几个办法。首先，尽量选择知名连锁店外卖，这类店家一般餐饮服务许可资质齐全，没有虚假小作坊的担忧。然后，你也可以在地图上查询饭店是否存在，现在不少电子地图已可以精确查询店名位置。最后，还有非常权威的一招：去查食药部门的监管数据。对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，监管部门统一采用食品安全监督公示牌的方式，以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级食品安全状况。

　　具体方法是：打开上海食药监局官网，点击“安全关注”或直接点“上海市餐饮服务安全等级查询”，输入区县名称、店招名称、单位名称等即可查询当前餐饮单位的等级。