各路达人自制中秋月饼 鲜肉冰皮最受欢迎
自制月饼送礼自食两相宜。
东方网记者刘轶琳9月13日报道：中秋将至，月饼成为自家餐桌和走亲访友必不可少的一款传统美味。随着观念的改变，越来越多的人渴望吃到无添加、低糖健康的月饼，于是自制月饼应运而生，无需排长队，“自家”月饼简单又美味。这其中，鲜肉月饼和冰皮月饼最受到大众的好评。
自制鲜肉月饼外酥里香
鲜肉月饼最讲究新鲜，刚出炉还烫着手的鲜肉月饼总伴着让人垂涎的香味，一口咬下去，肉汁浸着酥皮让人流连忘返。自制鲜肉月饼总是能受到家人、朋友的交口称赞，不仅分量十足，还能在肉馅上做文章。
平日里就喜欢做烘焙的刘小姐说，最普通的鲜肉月饼，也可以尝试在肉馅里添加咸蛋黄、榨菜、茴香等，还可以拌上麻油、蚝油、黑胡椒、海鲜酱等，只要是自制，就没有任何限制，完全按自己的口味和喜好操作。
如果说刘小姐自制的鲜肉月饼有什么秘诀，那她一定会告诉你，秘诀就是“猪油”！猪油一定要用肉皮自己熬制，“吃功夫”但绝对不会让嘴巴失望。不过，这样的月饼热量惊人，爱苗条的人士可要注意节制了。
自制甜品的成本并不高，但自制鲜肉月饼的成本也就不比店里购买的划算了。刘小姐说，自己制作的鲜肉月饼成本接近十元一只：“拿出去卖肯定亏钱啦！”不过，忙里忙外大半天，换上一句家人的“好吃”便是最大的回报。
冰皮月饼华丽不是美味
晶莹剔透、一眼就能看见馅料颜色的冰皮月饼并不只能在商店里买到。虽然做法复杂，但只要备足原料，充满爱意地完成每一个步骤，冰皮月饼一样可以诞生在自家厨房里。
要说冰皮月饼好看，那便好看在它的冰皮上，雪白的冰皮果冻般诱人，若隐若现地透出馅料的鲜艳颜色，让人对馅料的品种存着疑惑。冰皮月饼达人姜女士说，冰皮不仅仅可以是透明的粉白，还可以通过食用色素调剂色彩，各种艳丽。
冰皮月饼不仅外观华丽，味道一样没得说：口感软糯不失韧性，紫薯、红豆、莲蓉、枣泥、水果都能成为馅料，达人们甚至会尝试广式月饼的馅料，颜色口味变换十足。爱美人士还可以选择减糖，吃得更加健康。
不过，集多种优点于一身的冰皮月饼制作过程必须“小心翼翼”，月饼磨具及制作者手中的糕粉若是不小心沾到了冰皮上，“卖相”就会大打折扣。此外，姜女士提醒，冰皮月饼的储存时间一般不能超过三天，最好的对策就是现做现吃。