赛百味面包胚自己做，三明治也走定制路线

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许多人都喜欢赛百味自选三明治的形式，而第一步就是从选择面包胚开始。这款面包胚易操作、材料简单，使用直接法就能做出绵软拉丝的效果！早上用这款面包夹上你喜欢食材，做出属于自己的赛百味无压力！

-- 赛百味面包胚----这个很给力 --

--用料--

高筋面粉 325g

细砂糖 50g

细盐 2g

安琪金装酵母 3g（请勿于糖盐接触）

鸡蛋（小鸡蛋） 一个（不到50g）

牛奶 115g

淡奶油 45g

黄油 25g

表面装饰 白芝麻

--做法--

❶首先我们将面粉倒入揉面缸，加入细砂糖、盐，另一侧直接加安琪金酵母，不要接触即可，打入鸡蛋，液体部分需慢慢添加，根据面粉吸水率添加，直至揉成光滑面团即可，加入已经软化切成小块的黄油揉至扩展阶段，大概30分钟左右即可，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。

❷发酵好后拿出，用排气擀面杖擀压排气，这决定你的组织是否均匀，程序不可省略！

❸然后按模具分成四份滚成团，如果没有模具也可以，可能就会东倒西歪，不耽误吃，把面团松弛十分钟。

❹把面团擀成椭圆形，一侧边缘擀薄，然后卷起，整形成橄榄包，（整橄榄包不要擀卷层次太多，容易爆包及走形）放入模具中，用锋利的整形刀片割口后，放回烤箱中进行二次发酵。（期间可放一碗温水来增加湿度，冬天可直接用热水）

❺发酵好后，表面刷勾兑了蛋清的蛋黄液，最好用毛刷，你用过你就知道了，我为什么不用硅胶刷！撒上白芝麻，其中有两只我挤了一点蒜蓉酱，哇哇，香极了！

❻烘焙温度：160度-170度，20分钟左右，为了上色均匀，我在十分钟时代换了一下烤盘方向！

--小贴士--

烤箱温度请根据自家温度调整！

来源：下厨房