《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，刀鱼位列其中
在崇明最大的标准化菜场——兴桥菜场里，水产商黄建忠的妻子展示一条100多克重的“大刀”。 这个规格的刀鱼，今年每500克售价在3500元左右。 张峰 摄
清晨6时。在晨曦的微光里，老渔民张金法搓搓手，和村里其他渔民一起，满怀期待地将船划向崇明刀鱼渔场深处，去收网。
早在凌晨1时许，老张和渔民就已赶在第一波潮水涌来前把网撒了下去，现在应是潮退鱼现的时候。结果让老张很失望：渔网网眼里除了一些泥沙石子，一条刀鱼都看不到。
进入3月，规格不一的刀鱼，成为上海崇明各大农贸市场水产摊位上的主打产品。今年，单条重量100克以上的刀鱼每千克售价7000元左右，比去年同期贵了近一倍。
今年“刀鱼价”水涨船高，主要的原因是受供求关系影响。一方面今年是刀鱼小年，产量极低；另一方面，刀鱼可能被列入《国家重点保护野生动物名录》的消息，也推高了刀鱼售价。
51艘渔船一周捕不到5千克
“我的渔船在渔场作业四五天了，仅收获6条100克以上的‘大刀’。想想20年前，一条船出去一次，就能捕上1000千克！”
每年3月初，与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”的刀鱼，都会从东海洄游到长江寻找产卵地，在溯江而上的过程中，身上盐分淡化，鱼体丰腴肥嫩。地处长江入海口的崇明，是长江刀鱼洄游的第一站。不过，今年要吃到新鲜的长江刀鱼并不容易，由于长江水环境的改变和过度捕捞，近年来长江刀鱼数量直线下降，捕捞难度越来越大。
“我的渔船在渔场作业四五天了，仅收获6条100克以上的‘大刀’。村里第一批出动的51艘渔船，一礼拜才捕了不到5千克的刀鱼。”崇明老滧港村的船老大徐玉林告诉记者。老滧港村是一个主要从事刀鱼捕捞的渔村，村里共有1500多人，每年3月1日至4月20日是崇明刀鱼渔场的捕捞期，但今年捕捞首战成果却少得可怜。“想想20年前，一条船出去一次，就能捕上1000千克！”徐玉林回忆说。
市场供应量的减少，直接推高刀鱼售价。不过，花大价钱就一定能吃到新鲜长江刀鱼吗？未必。有资深食客称，现在市场上出售的刀鱼，有不少是往年捕捞后冷冻处理的“陈年刀”，或是以“海刀”冒充“江刀”。所谓“海刀”，是指因环境或遗传等因素影响，在近海性腺就已发育成熟、不洄游的刀鱼，营养、口感均不如“江刀”。
这几年，刀鱼价格经历几起几落。2011年，单条150克左右的江刀价格曾卖到每千克1.6万元，成为餐桌上的奢侈品。而2000年，150克左右的江刀价格每千克不到200元。“八项规定”出台后，江刀价格骤降至每千克4000元至6000元，去年150克重的“大刀”价格跌破每千克4000元，一两左右的“毛刀”一条仅卖10多元。而今年，因产量极低，虽需求增加并不大，但江刀价格明显回升。
“江刀”越来越少，人工养殖刀鱼是否可行？事实上，刀鱼的人工繁殖目前依然是一项世界性难题。一来，刀鱼性格暴躁，出水即亡，种鱼的获取、人工授精、孵化等难度很大；二来刀鱼嘴很“刁”，只喜欢天然生物饵料，喂养难度较大。两年前，刀鱼人工繁育在沪首获成功，随后进行大规模刀鱼苗种放流，但业内对人工培育的刀鱼苗种是否能适应野外环境仍持怀疑态度。
非法捕捞者大鱼小鱼一锅端
“‘长江三鲜’中的野生鲥鱼早已宣布功能性灭绝，长江中已数十年见不到鲥鱼的踪迹。及早保护，或许可以让刀鱼避免重蹈鲥鱼的覆辙。”
张金法是崇明老滧港村的老村主任，捕了40多年鱼，现在帮助渔政部门对渔民做些指导和帮助。
老滧港村的51条渔船今年已是第二次出海捕刀鱼，总结3月初首次出海“只捕获不到5千克刀鱼”的失败经验，他们这次调整了计划。“每天涨潮、落潮各两次，以往我们只在涨潮时下网，这次涨潮、落潮都下网，但没什么收获。今年是真的抓不到。”张金法说。
由于长江口的水文环境变化以及捕捞过度的影响，“江刀”数量这几年锐减，今年到了“真的抓不到”的程度。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心曾公布数据：1973年，长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年之后年产量已不足百吨，现在的年产量只有几十吨。
为应对这个情况，前不久，农业部渔业渔政管理局发文，对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，刀鱼位列其中。这意味着，一旦调整方案获得通过，捕捞和食用长江刀鱼将是违法行为。
此次调整方案中，“长江三鲜”中的另一种鱼类——鲥鱼也榜上有名，但野生鲥鱼早已宣布“功能性灭绝”（物种因其生存环境被破坏，数量非常稀少，以致在自然状态下基本丧失维持繁殖的能力，甚至丧失维持生存的能力），长江中已数十年见不到鲥鱼的踪迹。及早保护，或许可以让刀鱼避免重蹈鲥鱼的覆辙。
事实上，上海市渔政部门为保护长江刀鱼资源，保障专业渔民的利益，早就有了更为直接的“禁渔令”：在刀鱼洄游长江的季节，除持有刀鱼特许捕捞证可入江捕捞刀鱼的渔船外，其余任何捕捞行为都属违法行为。
记者从崇明县农业行政综合执法大队渔政管理检查站获悉，从2月底至今，检查站已查获80多艘非法捕捞刀鱼的渔船。这些非法捕捞船多采用网眼密集的禁用渔网，将大鱼小鱼一锅端，对刀鱼资源伤害极大。
目前，崇明各渔业村共有刀鱼特许捕捞证100多张，而外来无证捕捞船数量估计约数百艘之多。
禁捕对渔民未尝不是解脱
“别看刀鱼价格昂贵，但产量低，这几年捕刀鱼都没什么收入，有时甚至入不敷出。如果以后大家都不能捕了，就不用再抱着赌一把的心态出海了。”
“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”宋代诗人范仲淹早已用寥寥数言刻画了捕鱼者的辛劳。
喜食刀鱼的老饕们也许并不知道，餐桌上鲜美的刀鱼，是渔民们在江面上乘风破浪好几天才收获的“战果”。刀鱼价高并不意味着渔民们也能赚得盆满钵满，出一趟海成本不小，刀鱼数量锐减后渔民们大多亏本，但迫于生计还是要出海。
一旦《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案通过，政府有关部门应尽快出台相关政策，补贴也好，提供职业培训帮助渔民转型也罢，总之禁捕的同时不能忽视渔民的利益。
如果明年要“全面禁捕”的话，怎么禁？还真不是那么简单的事。
首先是执法难。虽然，如果将刀鱼列为保护的水生野生动物，渔政部门执法时将更有底气，但江上执法不像在陆地上执法。江域面积大，执法人员有限，一条渔政执法船上只有两三人，而非法捕捞船却往往人多势众。
其次，渔民的出路也是个难题。崇明某渔业村的村主任并不看好能在短时间内实行刀鱼的全面禁捕，“像崇明有9个渔业村，8000户渔民，一旦全面禁捕，这些人的生计都成了问题”。
老滧港村党支部书记石磊说得实在，年轻的“渔二代”几乎都已经“上岸”工作了，现在仍留在渔船上的，多为40岁以上的中老年渔民，他们文化程度低，如果在渔船上干到退休年纪，还能领到每月1400多元的退休金，一旦离开渔船，他们很难谋生。
尽管今年可能是刀鱼的“最后一捕”，但渔民们的反应却普遍比较平静，大部分渔民的想法是“等补贴”。渔民们认为，一旦全面禁捕，渔船报废拆解，国家就会对渔民有所补贴，有保障总比每次出海碰运气强。
崇明县渔政部门相关负责人表示，目前《名录》 中有关水生野生动物调整方案还在征求意见阶段，明年禁捕与否还不明确，也没有相关补贴方案出台。
如果“全面禁捕”，对渔民们来说未尝不是一种解脱。船老大徐玉林说，别看刀鱼的价格昂贵，但由于产量低，这几年捕刀鱼都没有什么收入，有时甚至入不敷出。上世纪90年代，刀鱼虽然不贵，但产量高，一个捕捞季能给一条渔船带来10多万元的纯收入。“虽然这几年赚不到钱，十条船出去八条船是要亏本回来的，但毕竟价格摆在那里，虽然有亏本的风险，但还是愿意把船开出去：万一一网撒下去，直接丰收了呢？如果以后大家都不能捕了，我们也就轻松了，不用再抱着赌一把的心态出海了。”
记者 茅冠隽 通讯员 丁沈凯