湖南大学继菠萝烧排骨后又推新菜：草莓红烧肉

　　 研发新菜一要学生喜欢，二要营养价值高

　　“我们根据当季受欢迎的水果，大家在一起研究出了新的创意菜式。”李建红说，用草莓这一类新鲜水果入菜的想法来源于酒席，他想把酒席的想法延伸 到食堂的日常菜式中。湖南大学饮食中心鼓励食堂师傅们进行菜品创新，而草莓正好又是当季十分受欢迎的水果，食堂师傅集思广益，每季都会推出新的菜品。例如 春天推出菠萝烧排骨，夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，秋天则推出了橘子烧排骨。而今，草莓成为时令水果，“草莓红烧肉”又一菜品成为博人眼球的经典烧 菜。李建红说，研发这些菜，一要学生喜欢，二要营养价值高。

　　 七个步骤做出草莓红烧肉

　　李建红介绍，草莓红烧肉这道菜做起来也不难，可以先备好新鲜草莓、五花肉、红糖、八角、生抽、料酒、糖浆和一些基本调味品。

　　将带皮五花肉洗净，改刀，切成与草莓差不多大小

　　草莓洗净，用盐水浸泡后捞起待用

　　锅里少油，放入红糖、生抽、老抽熬到糖起泡

　　放入葱、姜、料酒煸炒出香味

　　倒入五花肉翻炒至每块肉都上色，煸炒出肉里的多余油脂

　　锅里加适量清水，放入桂皮、八角，撒少许盐大火烧沸腾，转小火煨2个小时待汤汁浓稠，加入草莓，适当搅拌，焖10分钟后即可出锅