胡萝卜炖牛腩怎么做最好吃?

27.01.2016  22:14

这道菜用料简单,只需牛腩、胡萝卜、番茄、洋葱即可。先将这些食材切块,再把切好的牛肉放入凉水锅中,煮沸,去除血沫,倒出沥干水分备用。锅中加入适量的油,放入番茄块,烧出红汤。顾阿姨说,这西红柿在入锅前,最好先把皮给去了。 如果没去皮油里炒的时候皮会掉下来整个菜烧的过程,好了以后,皮掉在菜里很难看的。

将洋葱、姜片、香叶和八角放入红汤,煸炒出香味,下入焯水的 牛腩,烹入料酒,加入老抽和糖继续煸炒。最后放入胡萝卜,倒一碗水没过牛肉,烧开后大火转小火,焖烧一个半小时左右。

出锅后的牛腩色泽鲜艳,香气四溢。夹上一块放入口中,瞬间即化,牛肉香中带着番茄的微酸,开胃又解馋。
 
牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而胡萝卜则具有益肝明目、健脾除疳、增强免疫功能的作用,也能大大增加这道菜的营养哦。


(看看新闻网记者:计青牧)


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