翡翠皮冻:1

05.09.2014  08:45

【翡翠皮冻】1.肉皮放入锅中加水、加料酒、姜片焯水后冲洗干净,沥干水分2.把肉皮表面的污垢和里面的油脂刮干净,再拔去猪毛,再次焯水3.切成小丁,放入豆浆机,加入青菜汁,20分钟后即可,倒入容器中冷却至凝固4.凝固后扣出,切片装盘,吃时调入油泼辣子、蒜泥、食盐、香醋、花椒粉拌匀。

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