400款暖心暖胃的粥 给我的女盆友
粥，永远是食物中最暖人心的那一个。米与水在锅中交融，小火慢熬，热气袅袅，光是煮粥的过程就让人温暖。
因为甜粥那甜滋滋的味道会让人在喝的时候多一份小确幸，不管是在早上用粥暖胃或是在夜间喝粥暖心，都是看似微不足道却让人倍感幸福的时刻。送给女盆友刚刚好哦~
-- 桂圆红枣糯米粥 --
桂圆、红枣、糯米，这些食材让粥营养丰富，入口更是香滑柔。
--用料--
糯米
红枣（去核）
桂圆肉
枸杞
红糖 适量
--做法--
❶将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。
❷干桂圆肉和枸杞，略为冲洗一下，备用。
❸锅中一次性放足清水，大火烧开，倒入泡好的糯米。
❹放入红枣、桂圆肉，用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底。
❺煮滚后转小火，加盖留小缝，慢熬30分钟至米粒开花。
❻下枸杞，用勺子搅动，再煮15分钟左右，下红糖调味，搅匀融化即可。
--小贴士--
❶煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。在煮粥之前，要先将米浸泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好！
❷有很多人，在锅里放入凉水的同时放入米，图省事，让其一起开锅。其实，开水煮粥才正确！水开后下米，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠，比冷水煮粥时间更短。
❸锅中最好一次性放足水，准确掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
❹煮到恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，它可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的，开水下锅，用勺子搅拌几下，加盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，要顺着同一个方向搅拌，直到粥出现很自然的粘稠状。
❺若无红糖，可用冰糖代替。不建议使用白砂糖，对健康无益处。而且，红糖要最后放。如果先放的话，则糯米不易煮烂。
❻干桂圆肉不能浸泡，用清水冲洗一下即可，否则会流迭掉一部分营养物质。
-- 红豆黑米酒酿粥 --
因为加入了酒酿，粥有一种特殊的甜，而红糖也是这款粥多了一分色彩。
--用料--
红豆
黑米
酒酿
红莲、红枣（不加亦可）
粳米、糯米（不加亦可）
红糖
--做法--
❶红豆、黑米提前浸泡几个小时，红枣红莲洗干净。
❷将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮，有高压锅的一压更快。
❸熬至所有材料软糯后，关电源。趁热拌入酒酿及红糖，具体的量按个人喜好~
-- 花生红枣黑米粥 --
黑米、花生、红枣，这样的搭配健康又美味。
--用料--
黑米 100克
糯米 80克
花生 50克
大枣 10枚
冰糖 15克
--做法--
❶黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。
❷可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
--小贴士--
❶黑米是一种理想的补益食材，黑米因为外皮黝黑固得名“黑米”，因其功效又被称为：补血糯米。黑米性平、味甘，能滋阴补肾，补益脾胃，养气活血，还能养肝明目。
❷怎样煮出好喝的黑米粥？
1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。
3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢！
-- 韩式南瓜粥 --
将南瓜蒸熟、打泥，小火慢慢煮，自家煮出的南瓜粥味道一定不会错！
--用料--
南瓜 700g
纯净水 800g
糯米粉 100g
冰糖 适量
小圆子 适量
盐 少许
枸杞 少许
--做法--
❶南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右。（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）
❷蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖。
❸瓜肉与纯净水入搅拌机打匀。（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）
❹搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火。
❺糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟。（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）
❻加入冰糖、枸杞，转小火。
❼用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。
--小贴士--
❶用日本小南瓜，口感会很好。
❷因为不喜欢吃豆类，所以没有放芸豆（这是不好的习惯）其实韩式南瓜粥里还要加些豆类的。
❸盐的分量极少，但是一定要放，它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。
-- 玫瑰红豆大枣糙米粥 --
多种红色食材的加入有益健康，大枣去核后的自然甜还会融合到粥里。
--用料--
糙米
玫瑰花
红豆
大枣
水
--做法--
❶糙米用清水泡一夜。
❷准备小玫瑰干花、红枣去核。
❸提前将红豆煮熟。
❹砂锅内的水烧开后，倒入沥干水分的糙米。
❺大火煮开后，倒入提前煮好的红豆，顺时针拌均匀。
❻倒入大枣肉，顺时针拌均匀。
❼倒入干玫瑰花，转小火慢煮。
❽临出锅前用勺子顺时针搅拌几分钟，粥会更黏稠。
--小贴士--
❶糙米、水是1:7的比例。
❷糙米最好提前一夜用清水泡上，因为糙米是除了外科之外都保留的全谷粒。
❸由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以用清水浸泡时间尽量长些。
❹红豆要提前煮好，再跟粥同煮就很容易煮熟了。
❺大枣要去核，煮粥的时候，大枣的甜度会更大程度的融合到粥里，喝粥的时候也会避免吐大枣核。
❻玫瑰花可以碾碎的放粥里，这次俺是整朵一起煮的。
-- 美龄粥 --
据说是宋美龄钟爱的一款甜粥，豆浆和山药泥代替了水，煮出的粥香甜绵滑。
--用料--
豆浆 800ml
水 250ml
糯米 80g
粳米 20g
山药 200g
枸杞
冰糖/干玫瑰花
--做法--
❶糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟。
❷水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米。
❸山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
❹经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌。
❺枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇。或者干玫瑰花瓣撕下来随意撒^^
--小贴士--
❶据说用砂锅熬更好次。其实我也不知道专业配方是什么，网上搜了两个自己琢磨综合了一下。基本参考豆瓣克叔的，改良了蒸山药，比较容易熟~
❷我用的糯米是圆糯米，所以掺了粳米，如果是长糯米就不用掺了。
❸豆浆我用的是自己煮的，本来就很浓了，所以加了水。可以酌情调整比例恩！
-- 梨粥 --
用适合秋冬季食用的水果来煮粥，可以滋阴润肺、祛除秋燥，而且还可以吃到暖暖的水果哦！
--用料--
梨 1只
大米 半碗
冰糖 少量
--做法--
❶梨洗净，连皮切小块。梨核去掉。
❷大米略洗，加清水浸泡30分钟。
❸小锅里放入梨，添加清水，煮开。
❹倒入大米，煮开后转小火熬煮。
❺煮到粥浓稠了，加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化。
来源：下厨房