食品工业加糖史，看看为了让我们吃糖，糖企做了哪些污龊勾当！

    2018 年，全球每年糖产量超过 1.7 亿吨 。根据 BCC Research 的行业数据，全球糖类和甜味剂市场在 2014 年达到 1069 亿美元，预计该市场在 2019 年能达到 1128 亿美元 。

    同为调味品的盐，2017 年的市场才 89 亿美元，不到糖的十分之一。

    罗马不是一天建成，广大的糖市场也非一蹴而就。

    从人类尝的第一口甜，到近百年来翻倍吃糖，中间经过制糖业、食品业的苦心经营，共同堆叠出糖的辉煌销量。

    01

    嗜甜天性

    对食品业来说，人类嗜甜，早是公开的商机。

    每个人的舌头、上颚、食道上部都有 甜味接收器 ，能捕捉最细微的甜味。就连刚出生的婴儿，对甜蜜的糖也趋之若鹜。

    300 年前，英国医生弗莱德里克·斯莱尔（Frederick Slare）在书中写道：“给婴儿喝糖水，他们不仅嘬着手中的，还紧盯着下一瓶。”