乐乎楼集团荣获第六届“锦宏杯”星级饭店中西式摆台大赛佳绩
3月29日-31日，第六届“锦宏杯”星级酒店中西式摆台大赛在浦东新国际博览中心举行，上海大学乐乎楼集团作为唯一的一支高校宾馆队伍第一次参加，以精湛的技艺荣获自助餐摆台二等奖，综合团体三等奖。
“锦宏杯”星级酒店中西式摆台大赛由上海市旅游行业协会饭店业分会主办，已经进入了第六个年头，在业内有广泛影响。本次比赛共有和平饭店、虹桥迎宾馆、锦江汤臣洲际大酒店等9家星级酒店的选手参加比赛，四星和五星的酒店占了一半以上。集团从接到邀请至比赛开始，只有短短的一个半月时间准备，而且是第一次参加此类比赛，主办方给到的只有现场的桌椅尺寸等数据，此外，本次比赛主办方把自助餐摆台主题策划加入到比赛评比范围内，要求参赛酒店的摆台师进行5分钟的主题演讲，介绍摆台设计理念与创意，难度较往年又有了提高。
面对新的挑战，餐饮部经理和行政总厨在集团领导的支持下带领团队，集思广益，反复操作并模拟训练。为了保证比赛当天的顺利进行，准备了多套方案。乐乎楼集团本次参赛的主题是“乐乎美食、绿享生活”，围绕了这个主题，精选了当季的有机蔬菜和体现乐乎餐厅特色的菜肴，陈列了中西结合的各种美食，可爱的面点、精致可口的糕点塔，给现场宾客带来了无限的美感。在摆台装饰品上，采用我们自己培育的水生麦苗、葱苗、豆苗，让人体验到了一种返璞归真，感受春天的意境，巧妙得诠释出了乐乎楼集团安全、健康、环保的餐饮理念。
通过比赛，让我们看到了各家酒店自助餐不同的摆台风格，领略了不同的企业文化，感受了不同的酒店品牌特色和魅力；通过比赛，学习和明白了自身存在的不足，在不足中寻找改进的方法和目标。集团近年来不断注重服务品质上的追求，不断提高自身的学习能力，一个团队有什么样的职业态度，就会有什么样的职业行为，而有什么样的职业行为，最终将产生什么样的职业结果。乐乎楼集团以“星级”服务为标杆，以“专业、完美、满意”为服务宗旨，注重团队培养，提升专业技能，努力打造一支属于上海大学的高品质、高规格的餐饮服务标杆。（周娜、夏丹丹）